Nema poremećaja da je Bubble i Squeak najvažniji recept za ostatke. Tradicionalno, čarobna mešavina ostataka nedeljnih ručkova se jede u ponedjeljak za ručak ili večeru (prelijepo sa ocvrtim jajima je moj omiljeni). To je divna kombinacija krompira i povrća, koji čine održivo i ukusno jelo.
Ova "Fancy" verzija se pravi pomoću povrća od ogrebotine, mada ako imate dostojnu količinu ostatka pečenog krompira (ovo najbolje funkcioniše, ali možete koristiti kašu) i povrće, onda ih koristite.
Dodao sam malo Chorizo u ovaj recept za ukus, ali ako želite veggie verziju, ostavite ga napolje. Šta kažeš na malo ostatke kobasice, umesto govedine iz pečenja? Svestranost je redosled dana, koristite sve što imate; samo će vam biti ograničena mašta.
Koristeći ostatke, veličina vašeg jela zavisi od toga koliko imate.
Šta ćeš ti trebati
- 450g / 1 lb novog krompira (isečen i posekan u četvrtine)
- Šargarepa od 225g / ½ lb (iseckana i isečena u velike komade)
- 4 tbsp maslinovog ulja
- 1 tbsp putera
- 225 g / ½ lb savojskog kupusa (fino rezani)
- 4 tbsp graška
- ½ crveni luk (vrlo fino rezan)
- 4 jaja (sveže, slobodno područje)
- Sol i sveže mljeveni crni biber
- 115 g / 4 oz španski Chorizo (ili Pancetta, cubed: opciono, ovo meso možete zadržati ako želite).
- 1/4 čaše sa ravnim listom peršuna (fino iseckane)
Kako to učiniti
- Dodajte novi vodeni krompir, dodajte novi krompir, kuvate samo 5 minuta, iscedite i držite na jednoj strani.
- Peć se zagreje na 180 ° C / 350 ° F / Gas 5
- Gurnite veliki greben ili tanjir na vrhu kuhinjske peći. Dodajte maslinovo ulje i maslac i zagrejte paznju da ne pucate. Dodajte odljeveni krompir i šargarepu. Provucite i potom postavite u pećnicu. Kuvajte 20 minuta dok se krompirom i šargarepom ne otpuštaju na ivicama.
- Izvadite posudu iz rerne, dodajte kupus i grašak i dobro mešajte. Koristeći žlicu, napravite 4 bunara ravnomerno razmaknute oko posude, razbijte jaje u svaki bunar. Dobro poprišite površinu sa soli i biberom, potom potresite preko luka i na kraju, Chorizo ili Pancetta ako koristite.
- Ponovo postavite konzolu u pećnicu i kuvajte još 1o minuta ili dok se bela ne podesi i rumenu boju kuva po vašoj želji.
- Uklonite iz pećnice, ostavite da stane 5 minuta, zatim potresite preko seckanog peršuna i poslužite.
Gornji recept je za kuhanje ovog jela od ogrebotine. Naravno, možete koristiti kuvane ostatke sa nedeljnog pečenja , u tom slučaju zagrijavajte ulje i puter i nastavite sa tačke 4 u uputstvima koristeći bilo koje povrće koje imate.
Ovo je moj izbor povrća, možete, naravno, pratiti promjene u svakom slučaju, princip je isti. Pečeni pasteri, brusnični kalčki, špinat, čard, švedska, repa ... svi rade izuzetno dobro. Izbor je na vama. Uživajte.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 494 |
| Ukupna mast | 33 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 18 g |
| Holesterol | 241 mg |
| Natrijum | 496 mg |
| Ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 18 g |