Za salatu Waldorf tvrde da je kreirao Oskar Tschirky, maitre d'hotel hotela Waldorf-Astoria u Njujorku. Hotel je otvoren 1893. godine, a recept se pojavio u svojoj sveobuhvatnoj kuhinjskoj knjizi The Cook Cook Oskara Waldorfa (1896) . Salata je jednostavno napravljena sa jabukama, celerima i majonezom, a brzo je postala omiljena u drugim hotelskim restoranima. Orasi su uvršteni u receptor George rektora u The Rector Cookbook (1928) . Nakon toga orehe postale standardni sastojak. Recept u The Waldorf Astoria Cookbook (1981) sadrži i orasi.
Ovo je klasičan recept Waldorf salata sa lagano zaslađenim jabukama i orasima, zajedno sa kremastom majonezom i šlagom.
Odaberite ovu ukusnu salatu za obrok za Dan zahvalnosti ili bilo koju posebnu večeru. Mi volimo sušene brusnice u salati jer dodaju teksturu i dodatni ukus.
Šta ćeš ti trebati
- 3 srednje zlatne ukusne ili
- crvene ukusne jabuke (oko 2 do 2 ½ šolje kocke)
- 1 žlica granuliranog šećera
- 1 kašičica limunovog soka
- 1 dash sol
- 1 čaša tanki narezani celeri
- 1/2 čaša grubo odsečenih oraha
- 1/2 čaša za hladnu krpu
- 1/4 čaša majoneza
- Mešana salata zelena ili listova zelene salate
Kako to učiniti
- Operite jabuke ali ih ne lupite. Pričvrstite jabuke i preseci ih na 1/2-inčne kocke. Posuđene jabuke potresite šećerom, limunovim sokom i soljem. Dodajte celer i orasi i bacite se u mešavinu.
- U srednjoj posudi sa električnim mikserom, bacite kremu na čvrste vrhove.
- Sa gumenom ili silikonskom špatulom ili kašikom, lagano preklopite majonez u šlagu.
- Prekrasno dodajte majonezu i kremu u mešavinu jabuka.
- Poslužiti salatu na mešanim salatnim zelenilom ili velikim listovima zelene salate.
Savjeti i varijacije
- Ako ne možete dobiti zlatne ili crvene ukusne jabuke, koristite bilo kakvu dobru hrskavu slatku jabuku u receptu.
- Dodajte 1/4 čaše grožđa ili sušene brusnice za dodatni ukus, teksturu i boju.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 275 |
Ukupna mast | 22 g |
Zasićenih masti | 4 g |
Nezasićena mast | 4 g |
Holesterol | 6 mg |
Natrijum | 170 mg |
Ugljikohidrati | 19 g |
Dijetetski vlak | 4 g |
Protein | 4 g |