Ovo ukusno Muglai jelo dobija svoje ime Navratan (što znači devet dragulja) od devet različitih veggija, voća i ljekovica koji se koriste u njoj. Poslužite ga toplim nanovima i sigurno ćete impresionirati.
Šta ćeš ti trebati
- 4 tbsps povrća / canola / suncokretovo ulje za kuvanje
- 1/2 šolje, prelomljene u bitove
- 1 šolja paniera (
- kocke) kockice (1 "kocke) - pogledajte recept ispod
- 2 srednje velika luk se isečkana i podmazana na finu pastu
- 2 tsps paste od belog luka
- 1 tsp đumbir paste
- 3 paradajza se seckati i podnijeti na finu pastu
- 1 tsp korijander u prahu
- 1/2 tsp kumina u prahu
- 1/2 tsp
- kurkuma u prahu
- 1/2 tsp crvenog čilija u prahu
- 1 tsp garam masala u prahu
- 1 šolja pelen, kubiran, parboiled krompir
- 12-15 francuskih pasulja, vrhova i repa uklonjenih, parboiled
- 2 srednjeg korenja sitan na male kockice i parboiled
- 1/2 čaša zeleni grašak, parboiled
- 1 čaša cvjetača cvjetne, parboiled
- 1 srednja zelena paprika, uklonjena semena i posečena na 1 "kvadrat
- 1 kutija ananasa
- 3 tbsps zgušnute / dvostruke / teške kreme
- Slana po ukusu
Kako to učiniti
- Gurnite duboku pločicu na srednji plamen i dodajte mu 1 krpu ulje za kuvanje . Sada dodajte kesice i pržite do malo tamnijeg. Uklonite sa kašičicom i držite se na papirnim peškirima, za kasniju upotrebu.
- Uradite isto za kocke paneera i držite ih za kasnije.
- U istoj posudi dodajte preostalo ulje i toplinu. Sada dodajte luk na paste i pržite do blago smeđe.
- Dodajte paste paste sa lignjem i gingerom i pržite 1 minut. Sada dodajte paradajz i zamrzite još 1 minut.
- Dodajte sve začinske praške i pržite masalu dok ulje ne počne da se odvaja od njega. Često se mešajte kako biste zadržali masalicu da se drži na tepi i pali.
- Sada dodajte 1 čašu tople vode u ovu masalu i dobro se mešajte. Kuvajte 1 minut.
- Dodajte sve povrće, ananas, panier i prethodno pržene kesice. Nežno mešajte, ali dobro pazite da ne sipate ili razbijate komade povrća. Kuvati do veggija, ali ne i limp (moraju biti al dente !)
- Dodajte kremu, sezonite soljem po ukusu, mešajte i isključite toplotu.
- Služi sa toplim Naansom ( kačkavalj, tandurski pečen indijski pljosnati kruh).
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 798 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 15 mg |
| Natrijum | 283 mg |
| Ugljikohidrati | 136 g |
| Dijetetski vlak | 47 g |
| Protein | 41 g |