Mogu li da zamrznem Falafela?

Pitanje: Mogu li zamrznuti Falafel?

Ja sam veliki fan falafela, ali ne i veliki obožavatelj. Ja sam zauzeta mama sa punim radnim vremenom i pravljenje domaće falafel-a je veoma dugo vremena za mene. Probala sam falafel mixove kako bih štedela na vreme, ali ne volim ukus i konzistenciju falafel mešavina, tako da insistiram na tome da ga napravim domaće. Možete li mi reći da li mogu da zamrznem falafel? Ako jeste, da li ga smrznem ili kuvan?

Takođe, da li će se ukus promeniti ako ga zamrznem?

Odgovor: Da, možete bezbedno zamrznuti domaći falafel. Ako čitate ovo i nikada niste napravili domaći falafel, trebali biste znati da je to veoma zahtjevan proces. Izrada domaće falafela podrazumeva isušivanje posušene čičme, granatiranjem, zatim mešanjem svih različitih sastojaka, a zatim prženjem ili pečenjem ( pečeni falafel je ukusno, usput!). Postoji lakši recept sa falafelom korišćenjem konzervirane čičerke , ali po mom mišljenju, ona nema sasvim istu konzistenciju i ukus kao što ste dobili kada koristite suv čičmu. Suština je u tome što je stvaranje ogromne serije i zamrzavanja falafela idealno za one koji su zauzeti i nemaju vremena da ih često čine kućnom.

Kako zamrznuti nepokriveni humus

Pripremite falafel prema uputstvima za recept, ali ne pečite ili ne pržite. Oblikujte male kuglice i stavite na listu kolačića. Postavite listu za kolače u zamrzivaču i dozvolite falafelu da se zamrzne dok se malo zamrzne (oko sat vremena).

Uklonite listu za kolače sa frižidera i brzo stavite falafel kugle u vreću ili kontejner sa sigurnosnom zaštitom. Vratite se u zamrzivač. Zamrznuti nekuvan falafel bi trebalo da traje oko 6 meseci u zamrzivaču. Još više, otkrio sam da su ukus i konzistentnost kompromitovani previše.

Za otapanje nečuvanog falafela stavite u frižider dan pre nego što namerite da je pojedete.

Kako zamrznuti kuvan Falafel

Cook falafel prema instrukcijama recepta. Možete ih oblikovati u loptice ili patties - ili će se dobro zamrznuti. Dozvolite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Stavite na listu kolačića i dozvolite da se zamrzne oko sat vremena. Stavite u pojedine slojeve u plastičnu vreću za zamrzavanje. Ako želite da ih stavite u zatvoreni kontejner, postavite voštani papir između slojeva kako biste sprečili lepljenje. Odmrznuti u frižideru a zatim ispeći ili mikrotalasnu. Možete ih ponovo zagrijati direktno u pećnici sa frižidera na 350 stepeni u trajanju od oko 15-20 minuta, okrećući se na pola vremena tokom kuvanja.

Smatram da je to zamrznuto nečisto pečenje falafela posebno dobro. Zdrava alternativa prženju. Primetio sam da što duže mogu da ih zamrznu, to se lakše raspadaju prilikom prženja.