Butternut squash ima ukus slatkog mirisa koji je ukusan kada je pečen (kao u ovoj prženi butterut squash supu) ili kada se peče u desertima (poput ove pite ). Ali butternut squash može ići tropskim - kao u ovoj bogatoj ukusnoj supi napravljenoj sa kremastim kokosovim mlekom . Tikovina i tkanje "nosi", kao što je ovaj, popularni su na Tajlandu, ali latinske verzije obično ne uključuju curry prah , iako je dodir čippera uvek dobrodošao.
Bilo koja zimska trava dobro radi u ovoj supu. Postoji mnogo mogućnosti za postavljanje ove supe, kao što su crveni fresco queso sir, pečeni kukuruz zrna, sitan paradajz i cilantro, začinjena aji salsa ili nekoliko kuvana škampa.
Šta ćeš ti trebati
- 1 srednji butternut squash
- 2 kašike biljnog ulja
- 2 kašike maslaca
- 1 luk
- 1 velika
- slatki krompir
- 1 žlica svježi smeđi šećer
- 1 kašičica kumina
- 1 kašičica čileovog bibera ili 1 kašičica svežeg mlevenog čipka
- 1/4 kašičice cimeta
- 4 čaše pilećeg čelika
- 1 čaša kokosovog mleka
- Sok od 1 lime
- 2 šolje od špinata
- Sol i biber po ukusu
Kako to učiniti
- Slepi butterut squash , zatim sečiti pola dužine i ukloniti seme (i vlaknasti materijal oko semena).
- Seme pečenja (opciono): Odvojite seme iz tkiva i dobro isperite. Postavite semena u plitku posudu sa 1 kašikom i 1/2 kašičice soli i sjemena tosta u pećnici na 350 F do tamno zlatno braon i hrskave, mešanje jednom ili dva puta, oko 10 do 12 minuta. Uklonite seme iz rerne i ostavite da se ohladi.
- Squish squash na 1/2 inch kocke. Lupati luk i kocke. Pelite slatki krompir i isecite u 1/2 inčne kocke. Operite špinaću, temeljito osušite i čvrsto ga uvijte u gomilu. Spinach narezati crosswise da napravi tanke trake.
- Stavite biljno ulje i preostale 1 žlica maslaca u teškom skladištu na srednjoj vrućini. Dodajte seckani luk i kuvajte, mešajući, dok luk ne bude mekan i mirisan.
- Dodajte tkanje, slatki krompir, kumin, cimet i šećer u tanjir i kuvajte, često mešajući sve dok se povrće ne smeše.
- Dodajte pileće sjeme, sezonu s solju i biberom, a zatim povremeno povijte povrće na niskoj vrućini dok se ne rade (oko 15 minuta).
- Kada se skuplje i slatki krompir kuvaju, koristite zakrivljenu kašiku za prenos povrća u blender (rezervna tečnost za kuvanje). Dodajte kokosovo mlijeko i sok od limete u blender i proces dok ne bude glatko.
- Dodajte mešanu smešu nazad u supu i lagano vadite na niskoj vrućini dok se ne zagrejte ravnomerno. Obrišite spinach trake i grejate još 1 minut. Uzmite so i slanu i biber po ukusu.
- Servirati supu toplo obrijane s prženim semenima.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 391 |
| Ukupna mast | 28 g |
| Zasićenih masti | 17 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 15 mg |
| Natrijum | 623 mg |
| Ugljikohidrati | 32 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 10 g |