Većina engleskih mafina, kupljenih i domaćih, sadrže neku vrstu mlečnih sastojaka, bilo da su mleko, bezmasno suvo mleko ili neki drugi sastojak od mleka, kao što su surutka ili kazein . Međutim, ovi mali kolači su bez mlekare i lakši za proizvodnju nego što biste možda osumnjičeni! I pogodi šta? Nisu čak ni u rerni! Engleski muffini su tako divni ujutru sa domaćim džemom, bezalkoholnim sojinim margarinom, kokosovim uljem ili kikirikijem i bananama za decu bez mleka. Možete ih koristiti i kao što biste mogli da koristite lanac za lakše ručkove sendviče sa malo paradajza, krastavca, kalupa, avokada i prskanja soli i bibera.
Šta ćeš ti trebati
- 1 čaša vode (toplo, ne toplo)
- 1 čaša nezašćeno sojino mleko (toplo, ne toplo)
- 3 kašike šećera
- 1 paket aktivnog suvog kvasca (1/4 unca)
- 5 1/2 do 6 čaša svježeg brašna
- 3/4 kašike soli
- 1/4 čaša sojinog margarina (topljen)
- Ukrasni: kukuruzno, za prašenje
Kako to učiniti
- U velikoj posudi za miješanje nežno udisajte toplu vodu, toplo sojino mlijeko, šećer i kvasac kako bi rastvorili šećer. Neka stoji 5 minuta ili do pene. U međuvremenu, brušite brašno i sol u drugoj posudi.
- Sipajte rastopljenog sojinog margarina u mešavinu kvasca, vodeći računa da je vaš margarin mlačan, a ne vrući. Dodajte mešavinu brašna u nekoliko dodataka, sve do formiranja meke, mada ne lepljive, testo. Gnježite se tek dok se ne elastično, a zatim se vratite u lagano podmazanu posudu i pokrijte 1 sat do 1 1/2 sata ili dok se ne udvostruči u većem broju.
- Napunite veliki papir za pečenje sa pergamentnim papirom i velikodušno prosuti papire papira. Udarite testo, ali nemojte previše gnetiti. Okrenuti testo na čistu radnu površinu, i upotrebljavajući se nožem okruglog biskvita, isecite testo u krugove, postavljajući muffins na pripremljeni list kao svoj rad. Pokrivajte labirint sa čistim ručnikom i pustite da poraste za 30-40 minuta.
- Zagrejati lagano podmazanu gajbu do 300 F ili na malu toplotu. Pažljivo postavite kolače na grede i kuhajte 10 minuta sa svake strane, ili sve dok ne rafali. (Ovo je deo gde su muffini malo iznutra i napravite sve te kutije!) Prebacite srpske muffine na žicu za hlađenje da biste se ohladili. Skladištite u plastičnim kesama za hranu do nedelju dana.
* Ovaj recept napisan je pogodan za bezalkoholnu i vegansku ishranu, ali kao i za bilo koji recept namenjen osobama s ograničenjima ili alergijama na ishranu, obavezno pročitajte etikete sastojaka na svim sastojcima kako biste bili sigurni da nema skrivenih mlečnih proizvoda sastojci ili drugi alergeni koji se odnose na vas.