Svi smo upoznati sa teletinom i piletinom Parmesan, ali da li ste znali da možete napraviti i ovo omiljeno italijansko jelo sa šniclom? Kada je napravljen sa ekonomičnim okruglim šniclom, ovo je pristupačan obrok i lijepa alternativa uobičajenom teleći ili pileći parmezan. Slično onim receptima, šunka je šlaga i pržena, a potom pečena sa ukusnim sosom od paradajza s parmezanskim sirom i prelivenom topljenom mozzarello.
Okrugli steak dolazi sa zadnje strane krave. To je sitno i donekle teško rezano i koristi od poniznog i spora kuvanja u tečnosti. Sat u pećnici pokriven paradajz sosom pomaže u održavanju goveđeg vlažnog i sprečava ga da se isuše i postanu gnjeviti. Poslužite ovo jelo pečenim krompirom ili špagetima zajedno sa bačenom salatom i lukom od belog luka za neverovatnu svakodnevnu večeru.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma goveđeg okruglega zrezaka, debljine od 1 do 3/4 inča
- 3 kašike svinjskog brašna
- 3/4 kašike kosher soli, podeljeno
- 1/8 kašike paprike
- 1 jaje
- 1 žlica vode
- 1/2 čaša fino suho
- mrvice hljeba
- 1/2 kašičice osušenog bosiljka
- 3 žlice ulje za kuvanje ili skraćivanje
- 1 can (15 1/2 unce) kocke od paradajza
- 1 can (8 unce) paradajz sos
- 1/4 šolje naribanog parmezanskog sira
- Opciono: 2 kašike suvog crnog vina
- 1 šećerna kašika
- 1/2 kašičice osušenog origana
- 1/2 do 1 šargarep sirem mozzarella
Kako to učiniti
- Rerkujte na 350 F (180 C).
- Isecite krušku od 4 do 6 komada. Kombiniraj brašno, 1/2 kašičice soli i biber na ploču. Meso s plavim dredgom u začinjenom brašnom, a zatim obogući obe strane pomoću mesnog mleta kako bi se raznežavale i poravnale.
- U posudu, udarite jaje sa vodom.
- Kombinujte brašna i bosiljak u drugoj posudi.
- Svakog komada brašno presvučenog goveda umešajte u smešu jaja i zatim temeljno premazujte sa mješavinom krušne mrlje.
- Gurnite veliki tanjir na srednju visoku toplotu. Kada je tanjir vreo, dodajte biljno ulje ili skraćujete. Smeđom goveđom smeđom obrijati u vrućem ulju, oko 3 do 5 minuta sa obe strane.
- Prebacite smeđani steak na 2 1 / 2- do 3-quart pekač za pečenje.
- U posudu kombinirajte paradajz, paradajz sos, parmezan sir, vino (ako koristite), šećer, origano i preostala 1/4 kašike soli. Zalijete sos preko zrezaka.
- Čvrsto pokrijte posudu sa folijom i pecite oko 1 sat i 10 minuta ili dok se meso ne postavi.
- Potrosite sir mozzarella preko mesa i nastavite pečenje, otkriveni, oko 5 minuta ili dok se sir ne stopi.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 508 |
Ukupna mast | 23 g |
Zasićenih masti | 9 g |
Nezasićena mast | 9 g |
Holesterol | 162 mg |
Natrijum | 815 mg |
Ugljikohidrati | 23 g |
Dijetetski vlak | 3 g |
Protein | 50 g |