Ako ste izloženi kuhinji iz Španije, možda znate da Pescado na engleskom znači ribu. Važno je shvatiti da se na španskom riječi poz odnosi i na ribu, ali samo kada je živ i u vodi. Pescado se odnosi na ribu na tržištu ili na vašu ploču. Tako Pescado na engleskom govori o ribama koje jedete kada jedete špansku kuhinju.
Ribe i morski plodovi su veoma popularni u Španiji, tako da ćete mnogo puta videti deo menija pod nazivom periodi.
Postoji nekoliko jela koja uključuju mnoge ribe koje su rođene u zemlji.
Morski plodovi u Španiji
Španskoj kuhinji u velikoj meri utiču troškovi koji uključuju Balearike i Kanare. Ovaj pristup osigurava da većina menija ima širok spektar riba koje nude na meniju.
Ponekad ljudi koji žive u Španiji smatraju da se njihovi Pescadero jedu najbolje u mestima od kojih su došli, kao što je jesti bebe na severu, ili jumbo crvena kozica na jugu. Saltna baka se nalazi na većini mesta. Jednostavne panfrizirane i kuvane riblje jele su popularne i na menijima u španskim restoranima. Često služe sosama i vinaigretima, i mojos.
Generalno, neki popularni španski obroci sa ribom u njima uključuju sledeće:
- Percebes: Te ribe u obliku cijevi poznate su i kao guske i raste na stijenama u Španiji i Portugalu. Oni se sklanjaju od stena tokom plime.
- Vieira's en-us concha: Ove ribe često se prodaju u svojim školjkama, za razliku od toga kako su kupljene u SAD
- Tradicionalni španski recept za kafu: poznat i kao Bacalao al Pil Pil, ovo je tradicionalni španski recept za ribu sa sosom pil-pil.
- Burrida de Raya: Ovo je riblja čorba ili čorba često služe u Španiji napravljenim s skejtom.
- Španska Ahi i škampa: Ahi tunjevine, škampi, šunke i rakovi su ukopane u morsku kupu zajedno sa lukom, lukom i slatkim zelenim biberom.
- Klasični bilbao jelovi: Ovaj baskijski recept se sada smatra delikatnošću koja uključuje ugaone ili mokre jegulje.
- Grouper a la Mallorquina: Bilo koja riba napravljena u a la Mallory u stilu, kuvana je sa puno povrća na vrhu. To se često može napraviti grupisanjem, crvenim snapperom ili prugastim basom.
- Stepen Arrosa: Ovo je popularno jelo posluženo u Španiji koje je slično paelini napravljenoj s sipkama ili lignjama.
Marmitako: Ovo je gipsa u Baskiju, ali gotovo svaki obrok iz ovog sjevernog područja Španije je lonac tipa obroka.
Neke od najčešćih vrsta popularnih riba koje se jedu u španskoj kuhinji uključuju sledeće: