Obe neozbiljne zelene banane i zrele žute banane se mnogo koriste u karipskom kuhanju. U zavisnosti od kojih od ostrva koje posećujete, verovatno ćete čuti reči "zelena banana" i "karipska figa" naizmenično. Zove se gvineje na španskim ostrvima.
Zelene banane su iste banane koje bi jedete kao zrelo voće za doručak ili užinu, ali se često pripremaju kao povrće na Karibima, uglavnom u slatkim jelima.
Green Bananas Vs. Žute banane
Protiv zrna mnogi od nas jedu nežne voćke, ali banana je izuzetak od uobičajenog pravila, bar na karipskim ostrvima. U nekim aspektima, zelena banana je čak i zdravija od zrele banane, jer skrobovi banane počinju da se razbijaju u šećer dok sazre. Nepoštena banana, stoga, uzrokuje rast spektra šećera u krvi, što je dobro za sve osobe sa problemima šećera u krvi. I jedenje sa svim onim netaknutim skroba - za razliku od šećera - čini se da se osećate punije duže. Sve banane su dobar izvor kalija i vlakana.
Negativna strana je da bez tog šećera, zelene banane ne čine dobro.
Zelene banane u karipskom životu
Čisto je iz potrebe da budete iznenađeni da su Karibi počeli da kuvaju zelenim bananama. Banane nisu izvorne na Karibima, ali tamo raste obilato, pa su prirodno postali glavna karipska dijeta.
Zelene banane se takođe mogu koristiti umesto biljnih biljka kada biljke nisu dostupne. Čak i lišće stabla banana koriste se za obradu određenih namirnica kao što su portorikanski pasteli i Barbadijski konji.
Šta raditi sa zelenim bananom?
Zelene banane se koriste za pravljenje salata, baš kao što biste napravili salatu od krompira.
Takođe možete s njima napraviti pite, kao što je pastirska pita. Postoji čak i ukusna konzervirana banana koja je popularna na ostrvima. Sve banane, bilo sveže ili suve, lako se mogu napraviti u kaši zbog visokog sadržaja škroba. Kada su sveže i tanko narezani na tanjir, možete koristiti zelene banane za prženje čipsa ili kamena , ili jednostavno ih kuvati i uživati u sautéed solnom mesu. Takođe proizvode neke ukusne deserte.
Možda je najlakši način da testirate svoj ukus za zelene banane je da ih ulovite, uobičajeni način njihovog pripremanja. Potopite banane, kože neoštećene, u dovoljno slanu vodu za kuhanje kako biste ih pokrivali. Ukopajte ih u trajanju od 20 minuta dok ne možete lako probiti kožu viljuškom. I to je to. Otvorite ljusku i služi banane kao što je to na Jamajci, zajedno sa glavnim jelima od ribe ili svinjetine.
Koristite najzelenije banane na raspolaganju, što može značiti njihovo hvatanje čim se stavljaju u kantu za proizvodnju na američkim tržištima. Po nužnosti, banane moraju biti isporučene u zelenoj, nesvakidašnjoj državi jer će nastaviti da zore i sazriju dok se transportuju na police za kupovinu. Ako bi uzgajivači isporučili zrele žute banane, najverovatnije bi ih pokvarili do trenutka kada su stigli na njihove destinacije.