U Portoriku, jellyroll se zove Brazo Gitano. Postoji niz ukusa i punjenja. Naš omiljeni je osnovni recept za tortu ispunjen guava voćnim širenjem ili žele popunjavanjem. Savršeno je za deserte, teatime ili grickalice.
Šta ćeš ti trebati
- Za tortu:
- 2 kašike maslaca (omekšano na sobnoj temperaturi)
- 6 velikih jaja (
- belci i žolje odvojeni )
- 6 kašika šećera
- 6 kašika brašna (možete koristiti sveobuhvatnu, ili tortu brašno)
- 1/2 kašičice peceta za pecivo
- 1/4 kašike soli
- 1 kašika
- ekstrakt vanilije
- 2 do 3 žlice šećera u prahu (za pražnjenje ohlaženog kolača)
- Za Guava punjenje:
- 17,5 unci (jedan kontejner) guava pasta
- 1 do 2 kašike pomorandže (zamena: limun sok)
- 1 kašičica naribanog narandžastog loza (zamena: naribano limunovo lišće)
Kako to učiniti
Da napravimo tortu:
- Preporučuje se peć na 375 F (190 C).
- Podmazati jellyroll pan sa maslacem i postaviti ga pergamentnim papirom za pečenje, a zatim masti vrh papira papira. Trebali biste završiti sa maslacem na obe strane papira.
- Korišćenjem električnog grijača postavljenog na srednji i dovoljno veličine posude, prebijte belančevine dok ne formiraju mekane vrhove.
- Povećajte brzinu beatera i dodajte šećeru jednu žlicu u isto vreme. Nastavite da udarate u smešu sve dok belci od jaja ne formiraju krute vrhove. Isključite gumu i postavite ovu mešavinu na stranu.
- U drugoj posudici, prebijte žumance sa viljuskom do puhastog i žutog.
- U trećoj posudi, obrišite suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo i sol.
- Vratite pažnju na posudu sa belcima. Koristite špatulu, lagano savijte žumance na belcima. Zatim preklopite u suvim sastojcima. Na kraju, nežno mešajte u vanilu.
- Nalijte testenicu u jellyroll sanduku i ravnomerno ga proširite.
- Postavite kolač u srednju stalku zagrejane rerne i pecite 15 minuta (dok se zlatni i četkica ne ubacuju u sredini ispadne čisto). Dok je torta pečenje, pripremite vlažan, čist peškir da biste prevrnu tortu. Peškir treba da bude malo veći od kolača.
- Skinite kolač i isključite pećnicu. Dozvolite torti da se ohladi oko 5 minuta kako biste mogli da ga podnesete. Trebalo bi i dalje biti malo toplo. Obrišite hrustljavi kraj i strane.
- Kada ste spremni da izađete tortu, prašite vlažni peškir sa šećerom u prahu. Okrenite tortu naopako na pripremljenu peškir. Nežno odlepite papir za pergament i odbacite ga.
- Spustite kolač u peškir. Počnite sa manjom stranom i odvojite se od vas. Postavite tortu na stranu i ostavite da se ohladi dok pravite punjenje.
Da napravite Guava punjenje:
- Koristeći procesor hrane, miješajte gavovsku pastu, sokove i zest dok se ne pire i dovoljno glatko šire.
- Nežno odvrtajte kolač i ravnomerno širite na punjenje. Zatim čvrsto uvucite kolač u jellyroll, koristeći ručnik kao pomoć i postavite šavom stranu na dno. Ako je potrebno, isečite krajeve kako bi se rolo čvrsto i prezentiralo.
- Postavite rolnu, oborite stranu šavove, na poslužavnoj posudi i ukrasite še više šećera u prahu. Servirati.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 214 |
| Ukupna mast | 8 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 121 mg |
| Natrijum | 252 mg |
| Ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 7 g |