Popularni širom Bliskog istoka, Baba Ghanoush - poznata i kao Baba Ghanouj i Babaganoush - je krušenje ili širenje napravljeno od prženih jaja i tahini . Recept je jednostavan - jednostavno pečite jaja, isecati omekšanu celulozu, a zatim pire sa tahini i začina. Izvucite ga svežim pitaćim kruhom ili sirovim veggijama za zdravu snack ili predjelo u meze-stilu.
Miri's Recipe Testing Napomene i savjeti:
Nemate procesor hrane? Jednom kada se patlidžan prženi, biće dovoljno dobro da se sjedi sa viljuškom. Približno iseckajte patlidžnju pre sjebanja. Da bi se beli luk uporedio u Baba Ghanoush ravnomjerno, napravite pastu pre nego što ga dodate u patlidžu: pelete, razbijte i prepolovite karanfile, potresite soljem i isecite s finim nožem teškog kuvara. Koristite stranu oštrice da razbijete beli luk i sou u pastu, a zatim mešajte u mešavinu jajašaca. Tekstura Baba Ghanoush će biti više rustikalna, ali će i dalje biti ukusna.
Baba Ghanoush se može poslužiti odmah nakon pripreme, ali je još bolje kada ukusi imaju priliku da se miješaju. Ako imate vremena, pripremite ga najmanje nekoliko sati do dana unapred i čuvajte, pokriveni u frižideru, sve dok ne budete spremni uživati u njemu. Dovedite na sobnu temperaturu pre služenja.
Nadogradite svoj Baba Ghanoush sa ukusnim ukrasom. Pokušajte prevlačiti sa šipovima šipka (sjemenkama) i seckani nijansom ili peršunom. Ili potresite dimljenom paprikom i šećerom sa ekstra deviškim maslinovim uljem.
Uredio Miri Rotkovitz
Šta ćeš ti trebati
- 1 velika jaja
- 2 tbsp. ekstradjevičansko maslinovo ulje
- 2 tbsp. limunov sok
- 2 tbsp. Tahini
- 2 karanfilića beli luk, mleveno
- 1 tbsp. sveži peršun
- 1/2 tsp. sol
Kako to učiniti
1. Ugrejte pećnicu na 400 ° F (200 ° C). Dodirnite jajone na celu viljuškom i stavite na obloženi lim za pečenje. Pečenje u vrućoj pećnici, periodično okrećući se, sve dok jajovoda nije vrlo nežna, oko 45 do 50 minuta.
2. Kada je patlidžan dovoljno hladan za rukovanje, rezati ga na pola dužine i uzeći meso u radnu posudu procesora hrane. Dodajte beli luk, maslinovo ulje, limunov sok, tahini, beli luk, peršun i sol.
3. Pritisak dok se smeša ne pire, ali ipak, ima neku teksturu. Pređite u servisnu posudu i služite toplo ili na sobnoj temperaturi uz topli pitaći hleb. Ostaci mogu biti hladnjaci, pokriveni, do četiri dana.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 128 |
| Ukupna mast | 7 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 206 mg |
| Ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 3 g |