Slatni ukus okra dobro funkcioniše u ovom receptu za pomfrit, u potpunosti je kuvanje fuzijom. To je malo zemlja, malo Azijat, malo Južnoazijski. Možda ćete to nazvati Okrahomom Stir Fry. To je divno jelo sa crvenim i zelenim paprikama i okra.
Mnogi ljudi kažu da im se ne dopadaju okra zbog slične mucilage koje sadrži. Ali, okra je čudesna kada se kreće prženo suvo i savršeno kuvano. Međutim, morate osigurati da počnete sa okra suvim. Nemojte oprati okru, iseći ga ili pržiti dok je mokar. Ako želite da isprate okru, uradite to u trenutku kada počnete marinirati piletinom i paprikom. Uverite se da je okra suv pre nego što se mešate. U suprotnom, ona će proizvesti tekućinu sličan muku, a posuda će biti malo tvrda (iako je i dalje prijatna).
Za najjednostavniju proceduru, najbolje je imati dva stirena i dva gorionika. U suprotnom, moraćete da očistite svoju mešavinu za ispiranje nakon što delimično kuvate piletinu, koristite ga za mešanje - pržite okru, a zatim vratite piletinu u tavu da biste završili kuvanje.
Šta ćeš ti trebati
- Pikantna kokošija sa kilogramom (razrezana na kocke)
- 1/2 crvena paprika (urezana na kocke)
- 1/2 zelena paprika (urezana na kocke)
- 1 kilograma svežih okra bermuda
- Opciono: 1 kašičica
- curry prah (ili po ukusu)
- Za marinadu:
- 1/2 šolje
- umak od soje
- 1/2-inčni komad đumbira (nariban)
- 1/2 čajne žličice
- balzamični sirć
Kako to učiniti
- Učinite piletinu i papriku u soja sosu, mleveni đumbir i balzamični sirć u trajanju od 1 do 4 sata.
- Počnite sa svežim okra bundama koje su potpuno suve. Isecite vrhove i zapušite od okra i iseći ih na 1/4 inča. Stavite ih u posudu i ne zaplijte ih ili dozvolite im da se vlažu.
- Obrišite piletinu sve dok se ne završi dve trećine puta, izvucite ga od vrućine i spasite ga dok sprčate okru.
- Dodajte ulje za penje, a zatim okra. Neprekidno mešati, sa ciljem postizanja okra zelene boje, ali pretvara zlatno braon. Ne želite previše kuvati ili podkupiti okru. Kada se okreće zlatno braon, sada ćete dodati ostale sastojke.
- Dodajte piletinu i mešajte. Dodajte paprike i mešajte.
- Dodajte krem prah.
- Nastavite da mešate ubrzanje sve dok piletina ne bude potpuno kuvana.
- Servirati preko pirinča ili pire krompirom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 143 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 32 mg |
| Natrijum | 1,283 mg |
| Ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 14 g |