Prvi deo
Pre nekoliko godina završio sam četverjednačni osnovni kurs u Wiltonovoj metodi ukrašavanja torte. Tokom tog kursa sam ne samo naučio kako mraziti tortu, već i kako to izgledati kao kupovina od pekara. U ovom članku, podeliću neke od odličnih saveta koje sam naučio o tome kako dobiti tortu spremnu za dekoraciju. Drugi članak, drugi deo, govori o tome kako se zaleđeni , različiti savjeti za led i šta oni rade.
Poslednji članak, drugi deo, govori o greškama koje sam napravio na mojim prvim kolačima .
Saveti, savjeti i komentari
- Wilton preporučuje mješavine torte Duncan Hines jer je zapremina tijesta svaki put isti. Nekoliko ljudi u klasi reklo je da su njihovi omiljeni ukusi francuski Vanilla i švajcarski Mocha.
- Dodajte 1 do 2 kašike Wilton Meringue Powder; To povećava kolač.
- Prilikom pripreme tepiha za torte, koristite četku od 2 inča za čišćenje povrća. Zatim prašite brašno. Ako je neko područje još uvek sjajno, "boje" sa skraćivanjem i prašinom sa brašnom.
- Nemojte puniti torte više od 1/2 pune.
- Neka se potpuno hladi kolač pusti u nepredušnom kontejneru dnevno ili preko noći pre nošenja.
- Koristite ravnomer za kolače ili nazobljen nož da biste isečili mound top kuvanog kolača. Invertirajte tortu i koristite široku četkicu za četkicu da biste sipali sve mrvice.
- Kada zaleđivanje vrha torte koristi puno zaleđivanja. Nemojte dozvoliti da lopata dodirne tortu. Dobićeš mrvice u mrazu.
- Imate li problema da zaledite strane torte? Wilton ima savet, ne. 789, to je napravljeno samo za to.
- Nakon odmrzavanja torte, pustite da se odmara najmanje 15 minuta. Gladite tortu pomoću pergamentnog papira. Stavite papir za pergament na tortu i nežno spakujte zaleđivanje.
- Kupio si samo jedan sloj torte? Torte je. Tresni tortu horizontalno. Napravite brane sa zaleđem prljavštine (napravljenim od stiskanja leda iz ukrasne torbe kroz vrh) na spoljnoj ivici prve polovine kolače. Za punjenje, koristite kontejner za dijete za puding za snack. Raspiri ga unutar prljavštine. Stavite gornju polovinu torte na led i kao i obično.