Ovaj čudesni tradicionalni recept za punjenje kestena, koristeći sveže kestene (ili konzervirane, ako je lakše za vas), je vrlo ukusno i bogato prilog. Savršeno je punjeno u ćurku za Dan zahvalnosti , ili ga peki u posuđu na 350 F oko sat vremena i služi ga pečenim pilićem ili mesom .
Sigurno možete napraviti ovo jelo sa svežim kestenom, ali možete koristiti konzervisane, oljuštene i pečene kestene. Okus konzerviranog proizvoda je veoma blizu sveže pečene sorte, sa mnogo, mnogo manje posla.
Kesten dodati suptilni ukusni miris ovog laka recepta i divne teksture. Poslužite s pečenim špargalima ili parom zelenog pasulja i bilo kakvim glavnim jelima koje želite.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje cijelog svežeg kestena
- 1 poklopac putera
- 1 luk, iseckan
- 2 karanfilića beli luk, mleveno
- 1 kašičica soli
- 1/4 kašike paprike
- 1 kašičica osušene lišće marjorama
- 1 kašičica osušene listove timijana
- 1/2 čajne žličice
- začiniće živine
- 1 kilogram bijelog hleba, kubiran i osušen preko noći
- 1 kilogram pšeničnog hleba, kubiran i osušen preko noći
- 3 jaja
- 1/3 čaše mleka
Kako to učiniti
- Sa oštrim nožem, isečite proreze na površini kestena. Kestene stavite u srednji sud za poneti, pokrivajte hladnom vodom i dovedite do vrućine na visoku toplotu. Zatim prekrijte posudu, smanjite toplotu na sredinu i uturajte 25 minuta, ili dok se kesteni ne ispraznu kada se probija sa nožem.
- Iscijedite posudu i pustite kestene hladno sve dok ih ne možete nositi. Pažljivo lupite kestene koristeći vrlo oštri nož, odbacite kožu i grubo isecite kestenovo meso. (Možete zamijeniti dvije čaše konzerviranog kestena, ispirati i isušiti.)
- Ugrejte pećnicu do 350 F. U srednjem tepihu na srednjoj vrućini, rastopite maslac. Obrišite u kuvani i sesekljan kesten, luk, beli luk, so, biber, marjoram i začinićeći žitarice i kuvati dok luk ne popusti oko 3 minuta. Prebacite sve na srednju pečnicu i mešajte sa kubiranim kruhom.
- U maloj posudi premijete jaja i mleko, a potopite preko mješavine kubiranog hleba. Blago bacite ruke kako biste sve dobro sipali.
- Koristite ovu mešavinu kako biste ušli u začinjenu ćurku. Pečenje u skladu sa pravcima na pečenjima. Ako se ostavi naduvavanje, stavite ga u mastnu tepsiju i pecite na 350 F u trajanju od 55 do 65 minuta, ili dok vrh nije oštar i lagano smeđeo, a termometar registruje 165 F.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 302 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 71 mg |
| Natrijum | 286 mg |
| Ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 8 g |