Začini korišćeni u grčkom kuhanju

Lista najčešćih grčkih začina za hranu

U grčkom kuhanju koriste se brojne začine, od kojih svaka daje svoj jedinstveni ukus i karakteristike. Evo liste najčešćih, zajedno sa izgovaranjem, tako da možete kuvati kao grčki - i govorite kao grčki dok to radite. Kliknite na imena da biste saznali još više.

Začini u grčkoj hrani

Allspice

Ovaj začin je izveden iz sušenih bobica iz tropskih evergreens.

Često se koristi u pečenju u Grčkoj.

Anise

Anisa je dostupna kao semena ili kao ekstrakt. To je biljka u familiji peršuna i ima široku paletu upotreba, od pečenja do goveđeg i ribljega recepta. Takođe se može naći iu nekim začinjenim napitcima.

Kardamom

Kardamonske pločice mogu izgledati velike u poređenju sa nekim drugim začinama. Obično naglašavaju grčke recepte govedine i svinjetine.

Cimet

Ko ne oseti miris cimeta i pomisli na praznike? Cinnamon je takođe glavna odlika kapame , grčke kromirane pileće jarane cimeta.

Karanfili

Karanfili se često koriste u kolačima, pecivima i slatkišima u Grčkoj - uključujući kourambiedes , tradicionalne božićne kolačiće.

Korijander

Kao anis, korijander je član porodice peršuna. Native za Mediteran i Bliski Istok, koristi se kao lek, kao iu tradicionalnom grčkom kuhanju. Ima jak, zemljast ukus, ali se puno toga iscrpljuje tokom procesa kuvanja, ostavljajući još delikatniji ukus.

Kumin

Neke grčke jele krompira imaju kumin, kao i soutzoukakia - grčke pečene mesne kugle. Koristi se kao semena ili može biti podloga za dodavanje nagoveštaja za pušenje receptima.

Curry

Curry spominje indijska i azijska jela, ali se koristi iu grčkoj kuhinji. To je zapravo mješavina drugih začina, uključujući kumin, korijander, kardamom i đumbir.

Đumbir

Ovaj začini je donekle jak i koristi se u slatkišima, čaju i vinu, ali je i osnova nekih grčkih supa.

Hot Chili Pepper

Čile paprike se često koriste u grčkim sipovima i začini.

Hot Peppers

Čili paprike su u svojoj klasi i imaju tendenciju da budu veoma vrući. Obične "vruće" paprike su tada blage, ali se ne smeju mešati sa slatkim paprima - crvena, zelena i žuta sorta koja se često koristi u salatama.

Mahlab

Ovaj začin je napravljen od semena vrste divlje višnje i ima jedinstveni voćni ukus. Koristi se u tsoureki , tradicionalnom slatkom hlebu povezanom sa grčkim Uskrsom.

Mastika

Grci često koriste mastilo u proizvodnji alkoholnih pića, a retko se nalaze van zemlje. Grčko ostrvo Chios tvrdi da proizvodi neke od najboljih mastika. Izvodi se iz drveta pistacia lentiscus i koristi se u grčkom Uskršnjem hlebu, kao iu pirinčevom pudingu i sladoledu.

Puder u prahu

Grci prave senfu mešanjem i mlevenjem bijelog i crnog sjemena senfa. Zatim se može dodati pšenično brašno, sol i šećer kako bi se postigao željeni ukus.

Nutmeg

Moussaka je jednak muškatnim oraščićem, a muska je jedno od najpopularnijih jela u Grčkoj. Nutmeg je takođe najvažniji dodaci pastitsi .

Pepper

Pepper je prilično standardni začini širom svijeta, a njegova upotreba se ne razlikuje mnogo u grčkom kuhanju.

Šafran

Šafran je skoro mistični začini u Grčkoj. Grci su prepoznali medicinsku vrijednost šafranskog krokusa koji se događa prije srednjeg veka. Biljka se danas i dalje pažljivo kultiviše, a začin se obično koristi u receptima i posuđima zasnovanim na rižu.

Sumac

Da, to vas čini svrbi ako imate bliski susret s tim u šumi. Takođe se koristi i na grčkom kuhanju, naročito u marinadama i prelivima. Ima ukus nešto poput oka - kora i pomalo lemonija.

Vanilija

Vanila je još jedan favorit u svetu. Grci ga koriste uobičajeno i najpoznatije u svom jogurtu.