Nemački Pan-Fried pastrmki recept

Ovaj nemački recept za pastrmke ili Forelle Nach Art der Müllerin ("pastrmka na mlinovoj supruzi"), ili pastrmka meuniere na francuskom jeziku, tradicionalno jelo koje koristi slatkovodne ribe iz mnogih jezera i rijeka u Njemačkoj.

Meunière ("mlinova supruga") odnosi se na bilo koju hranu koja je začinjena, lagano sječena u brašnom, sautéed na puteru, a potom završena limunom i peršunom (francuski nazivaju ovo biserno-limunsko-peršunsko brašno beurre meunière).

Cijelu ribu možete kuhati za ovaj recept, ili ako su veliki, uklonite glavu iza škrgata. Ovaj recepti pastrmke takođe se mogu napraviti sa svačim ribama i posebno je dobar sa sveže ulovljenom ribom.

Šta ćeš ti trebati

• 3 kašike brašna (braon pirinač brašno čini dobre rezultate)
• 4 kašike maslaca (ili
• pojasnio maslac ; razblaženo maslo je idealno, jer sprečava braonanje koje može prouzrokovati gorak ukus)
• 3 kašike limunovog soka (
• Sok od 1 limuna )
• 3 kašike brašna (koristim braon pirinač brašno sa dobrim rezultatima)
• Dash salt
• Dišni biber
• 1 kašičica
• Sos u Worcesterširu (ili po ukusu)
• 2 kašike peršuna (seckana)

Kako to učiniti

1. Očistite i osušite ribu papirnim peškirima. Isperite maslac u tavanu. Potapajte ribu pola limunovog soka, bager u brašnom i lagano soli.
2. Zadržite pastrmku 5 do 10 minuta sa jedne strane u maslu, a zatim okrenite i obrijite drugu stranu. Kuvajte dok se riba ne pepe lako i više nije roze ili žele. To zavisi od veličine ribe.
3. Izvadite pastrmku na poslužavnik da biste se zagrejali.
4. Dodajte preostali limunni sok na tavu, ribu je kuvano i kratko zagrejati. Dodajte papriku i Worcestershire sosu po ukusu, dobro mešajte. Spoon pastrmke na poslužavnik, posuti s peršunom i poslužiti.

1. Možete poslužiti cijeloj velikoj ribi na poslužavniku, okruženom kuhanom krompirom i posuti s peršunom, kao i salatu sa strane. Ako su ribe male, služite svakoj osobi jednu ribu.
2. Otpustite meso iz kičme i skinite ga sa kostiju da služe u većim komadima. Možete koristiti dve viljuške ili viljuške i malo špatulje za ovo.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	617
Ukupna mast	36 g
Zasićenih masti	17 g
Nezasićena mast	13 g
Holesterol	61 mg
Natrijum	1.524 mg
Ugljikohidrati	66 g
Dijetetski vlak	8 g
Protein	9 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)