Ova srdačna goveđa čorba sadrži delove govedine i krompira, zajedno sa šargarepom, zamrznutim paradajzom i biljem. Čorba čini bajkovit svakodnevni porodični obrok, a spori štednjak čini kuhanje vetrom. Samo bacajte u sve svoje sastojke i vratite se kući u topli, ugodan obrok.
U ovom paprikašu, slojevi šargarepe, krompira, luka i zreli goveda udaju se sa različitim biljem i konzervom paradajza. Govedina je najbolja reza koja se koristi u sporo kuvanoj obari. Za najbolje rezultate pretražite govedinu u maloj količini maslinovog ulja pre nego što ga dodate u posudu. Ako ste kratki na vrijeme, možete preskočiti korak, ali karamelizacija stvorena sjećanjem dodaje bogat ukus govedine.
Postoji mnogo načina za prilagođavanje ovog paprikaša prema vašem ukusu. Dodajte malo kocke rutabaga ili repu uz krompir i šargarepu. Za više boje i ukusa, dodajte oko 1 čaša zamrznutog (odmrznutog) povrća, kao što je grašak, mešano povrće, kukuruz ili boranija oko 20 minuta pre nego što je paprika spremna.
Kondenzacija obično dodaje dosta tečnosti za posuđe posuđa, ali ako je turšiji potreban više tečnosti u blizini vremena kuvanja, dodajte dodatnu konzervu paradajza sokom ili nekim goveđem.
Šta ćeš ti trebati
- 8 korenja
- 1 kilogram kilograma (oko 3 do 4 srednje krompira)
- 2 velika luka
- 1 žlica biljnog ulja
- 2 1/2 lbs. govedina
- 2 kašike svinjskog brašna
- 1/4 kašičice sveže mlevene crne paprike
- 1/4 kašičice osušene timijan
- 1/4 kašičice osušenog bosiljka
- 1/4 kašike sušene origano
- 1 (14,5-unca) može zamrznut paradajz (italijanski začinjen ili redovan)
- 2 kašičice
- Worcestershire sos
- Sol, po ukusu
Kako to učiniti
- Izlijepite šargarepu i utrčite ih u 1-inčni krug.
- Odlučite krompiri i isecite ih u 1-inčne komade.
- Odlepite luk i isecite ih grubo.
- Isecite govedinu na kockice od 1 inča.
- Grejanje biljnog ulja u tanjiru na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte govedinu i bjesnake sve dok se na svim stranama ne boje dobro.
- Stavite pola narezane šargarepe, krompira i sjebanog luka u lonac; vrh sa kukicama govedine.
- U maloj posudi kombinujte brašno, biber, timijan, bosiljak i origano; posuti preko govedine.
- Dodajte preostalo povrće, a zatim vrh sa paradajzom i njihovim sokovima. Potapajte sa Worcestershire sosom.
- Pokrijte i kuhajte na niskom nivou od 8 do 10 sati, ili dok se meso ne isprazni.
- Okusite i dodajte so, po potrebi.
- Poslužite papriku kruškom bez knežnog hleba ili keksom od kozjeg mesa .
Savjeti
Nizak skroba ili srednji skrobni krompir su najbolje opcije za supe i čorbe. Visoki skrobni krompiri, kao što su russets ili Idahos (pekarski krompir) imaju tendenciju da se razbiju. Krompir crvenog voća, novi krompir, fingerlings i duge belce ili okrugle belce su dobri izbori.
Za dodatni ukus deglaze tjesteninu kuvano je govedino sa oko 1/4 čaše zaliha, vina ili vode. Da bi se deglazila, dodajte tečnost u posudu odmah nakon što uklonite goveđinu u posudu. U tečnost dodajte tečnost dok se stalno mešaju i čvrste mrlje u tanjiru. Prebacite tečnost u posudu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 505 |
| Ukupna mast | 19 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 127 mg |
| Natrijum | 412 mg |
| Ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 46 g |