Ovo je omiljeno Roš Hašansko jelo maroških Jevreja. Oštar aroma narena inficira sos za piletinu.
Šta ćeš ti trebati
- 1/4 čaša maslinovog ulja
- 1 žlica mleto
- bijeli luk
- 1 (3 1/2 do 4 kilograma) piletina, u četvrtini
- 1
- šipak , prepolovljen
- 1/4 čaša suvo bijelo vino
- Sok od 1 limuna
- 1 kašika
- šećer cimeta
- Salt i
- biber
Kako to učiniti
- Rerna za zagrijavanje do 375 F.
- U šolju mešajte ulje i beli luk. Čistite ulje od česna preko piletine.
- Stavite piletinu u plitko jelo za pečenje. Sipajte preostalo ulje preko piletine. Pečemo u zagrejanoj rerni 45 minuta, gajimo nekoliko puta sokovim sokovima sve dok se koža ne zatamne, a sokovi se raskidaju kada se butina probije u najgušem dijelu viljuškom.
- Uklonite 1 žlica semena od granata. Odloži za garnish. Stisnite sok od preostalog šipka kroz sito u malu posudu.
- U malom nereaktivnom tepisonu miješajte sok od noktiju, vino, sok od limuna i šećer cimeta. Dovesti do vrućine preko visoke vrućine. Smanjite toplotu na nisko i kuvajte 5 minuta. Sezonski sos sa slanom i biberom po ukusu.
- Prebacite pečenu piletinu do poslužavnog posuđa i probajte svaki komad nekoliko puta. Zalijete sos preko piletine. Ukrasite sjemenke narena i služi na sobnoj temperaturi.
Recipe Source: Svakodnevno kuvanje za jevrejski dom by Ethel G. Hofman (HarperCollins)
Ponovljeno sa dozvolom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1190 |
| Ukupna mast | 73 g |
| Zasićenih masti | 19 g |
| Nezasićena mast | 33 g |
| Holesterol | 377 mg |
| Natrijum | 351 mg |
| Ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 120 g |