Ova tajlandska verzija supe od korenja ima zdravstvene prednosti đumbira, belog luka i limunske trave. Uz snažnu kombinaciju povrća, pirinča i svježih tajvanskih biljaka i začina, kao i visoke koncentracije vitamina A i C, plus kalcijuma, ova supa je odličan lek za prehladu ili grip. Takođe je izuzetno ukusna i čini elegantnu supu koja služi gostima. Uživajte u njoj kao predjelo, ili dodajte krumpir hleba francuskog hleba na stranu za glavni tok. Ako koristite biljnu preradu, ovo postaje lijep vegetarijanski tajski recept koji je takođe lako napraviti - spremno je za samo 30 minuta!
Šta ćeš ti trebati
- 2 tbsp. ulje (za prženje mešanja)
- 1 mali luk (siječen)
- 3 karanfilića beli luk
- 1 do 2 komada galangala (veličina palca ili đumbir, sitno fino)
- 1 ruba lemongrass (fino rezan, ili 2 tbsp.
- smrznuta pripremljena limunska traka )
- 1 crvena čili (sveže mleveno, izostaviti ako želite blažu supu ili 1 čokoladni čips sa čilijem
- 4 čaše (pileće ili povrće)
- 1/4 čaša Tajlandski jasmin pirinač (ili bilo koji tip bijelog ili braon pirinač)
- 7 korenja (srednje veličine, rezane rezine mogu biti guste, pošto će juha kasnije piriti)
- 1 tbsp. kum (zemlja)
- 1 1/2 tsp. kardamon
- 1/4 tsp. muškatni orah
- Jedan 15-oz. može kokosovo mlijeko
- 1 do 3 tbsp. riba (ili vegetarijanska
- riblji sos )
- 1/2 kreč (stisnut za sok)
- 1 tbsp. umak od soje
- 1 šareni korijander (svež)
- 1 prljaj bosiljak (svež)
Kako to učiniti
- Nalijte 2 žlice ulje u dno velikog lonca. Dodajte crni luk, beli luk, galangal ili đumbir, limuna i svježi čili (ili čili sos). Obrišite do mirisa, oko 1 minuta.
- Dodajte juho i pirinač. Donesite do vrelice.
- Dodajte šargarepu i začine (kumin, kardamom, muškatni orah). Smanjite toplotu do sredine, pokrijte i nastavite kuvanje još 15 minuta, ili dok se šargarepa i riž ne meke ( smeđi pirinač će trajati duže za kuvanje i apsorbirati više tečnosti, pa ćete možda morati dodati malo više juha).
- Dodajte kokosovo mleko i mešajte. Uklonite od toplote i pire supa u serijama u blenderu. Vratite supu u posudu za supu.
- Supa odvrnuti na srednju vrućinu. Dodajte riblji sos, soja sos i limetin sok . Test ukusa za sol, dodajući više ribljeg sosa umesto soli, po potrebi. (Ako se vaša supa ispostavi previše slana, dodajte još sok od limete.) Dodajte još svježeg čili ili čili sos ako niste dovoljno začinjeni.
- Uvalite u posude i posujte s svežim korijandrom i bosiljkom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 492 |
| Ukupna mast | 27 g |
| Zasićenih masti | 23 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 1.841 mg |
| Ugljikohidrati | 58 g |
| Dijetetski vlak | 11 g |
| Protein | 13 g |