Piletina Marengo je francusko jelo nazvano po borbi za Marengo, pobjedu za Napoleona. Tradicionalno, posuđe se servira sa ukrasom prženih jaja i škampa ili rarovine; Međutim, više receptura danas, kao što je ova, obično izostavljaju ove sastojke. Ovaj piletinski recept Marengo je lagan i ukusan - to je ukusna kombinacija kokošjih grudi bez kosti, paradajza, pečurki i neko vino. Piletina se savršava u savršenstvo sa povrćem i sosom, a posuda ne traje više od jednog sata kako bi se pripremala i kuvala. Poslužite ovo ukusno pileće i paradajzno jelo sa vrućim kuhanim testenama ili rezancima i salatom za divan obrok.
Ako uživate u ovom receptu, možda ćete želeti probati piletinu sa vinom i paradajzom .
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 kilograma pikavih bregova bez kosti (narezano)
- Brašno od 1/3 čaša
- 1/4 čaše
- ekstra deviško maslinovo ulje , podeljeno
- 1 veliki luk (rezan)
- Opciono: 1/2 slatka paprika (narezano)
- 2 kašike maslaca
- 8 unci rezane gljive
- 2 karanfilića beli luk (stisnut)
- 1/2 šolje suho belo vino ili suhi šeri
- 1 šolja pilećeg čestica, poželjno bez natrijuma ili niske natrijuma
- 1 can (14 1/2 unce) kocke od paradajza
- Sok od 1/2 limuna
- 2 kašike paradajz paste
- 3 spriga peršun
- 1 lijev list
- 1/2 kašičice soli ili po ukusu
- 1/4 kašike sveže mljevene crne biber ili po ukusu
- Ukras: 2 kašike svežog mletog peršuna
Kako to učiniti
- Stavite piletinu i brašno u vreću za hranu i tresite se da temeljito obrišete komade. Odložite.
- U velikom ponuđenom tanju ili sautom panlu na srednjoj vrućini, sipajte crni luk i narezani papričica (ako koristite) u 1 do 2 kašike maslinovog ulja sve do prozračnog. Uklonite na ploču.
- Dodajte preostalih 2 do 3 kašike maslinovog ulja na tanjir i zagrejte na srednjoj temperaturi. Dodajte obložene piletine u tanjir i saute, često okrećući se sve dok ne porite. Uklonite piletinu na ploču i ostavite na stranu.
- Dodajte maslac u posudu i zagrejte na srednju nisku toplotu. Dodajte pečurke i saute dok nežete i lagano smeđene, oko 3 do 4 minuta. Dodajte beli luk i nastavite sa kuhanjem duže od 1 minute.
- Vino staviti u posudu i kuvati dok se gotovo ne isparava. Dodajte pileći paradajz, paradajz, limun sok i paste paradajza. Dobro se mešajte i dovedite do vrelice.
- Dodajte piletinu i povrće natrag na tanjir zajedno sa sprigovima peršina i lijevom listom. Okusite i dodajte so i biber, po potrebi. Smanjite toplotu na nisko. Pokrijte posudu i umijte oko 10 minuta, ili dok pile ne temeljno kuvate.
- Uklonite list lijevog luka i sprig od peršuna iz sosa. Smeđenu piletinu smešu u posluživanje posuđa i ukrašite sveže seckano peršun. Servirati sa vrućim kuhanim testenama, rezancima od jaja ili pirinčem.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 525 |
| Ukupna mast | 31 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 15 g |
| Holesterol | 105 mg |
| Natrijum | 695 mg |
| Ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 36 g |