Pečenje teletine čini bajkovit praznični obrok ili nedeljnu večeru, a rezultati će vas zameniti svojim prijateljima i porodicom.
Jazz se sastoji od mešavine pečuraka, npr. Kriminija, šitake, dugmeta, porcina i sl. Pečenje je impresivna poslastica koja služi gostima večera.
Pržite pečenje klasičnim pirejem ili pečenim krompirom. Ili pokušajte nešto malo drugačije, kao što su Hasselback slatki krompir ili krompir pirinča .
Šta ćeš ti trebati
- Teglene tegle od kilograma bez kosti
- 1
- karanfilić od češnjaka (rezano na pola)
- 4 kašike maslaca (ili margarina)
- 1/2 luk čaša (seckano)
- 1/2 šolje
- suvo bijelo vino
- 1 žlica svježeg brašna
- 8 unci pečurke (narezane)
- 1 žlica rušila ruzmarin
- Kosher sol i svježe mljeveni crni biber po ukusu
Kako to učiniti
- Reruj pećnicu do 350 F (180 C / Gas 4).
- Stavite rack u posudu za pečenje ili 9-do-13-by-2-inch tabli za pečenje.
- Isperite pečenu teletinu hladnom vodom i osušite s papirnim peškirima.
- Svim pečenjem pržite rezan česen; odbacite beli luk. Meso sa kosher solom i sveže mletim crnim birom.
- U velikoj ponudi na srednjoj visokoj vrućini, topi maslac. Pečenu teletinu pečite na svim stranama u maslu sve dok se ne smeše. Spustite maslac preko pečenja dok se mrlje. Uklonite meso sa tepiha i spustite toplotu na sredinu.
- Dodajte seckani luk na tanjir i kuvajte, mešajući, sve dok luk ne raskrsnice. Dodajte brašno na tanjir i mešajte dok se dobro ne upije. Kuvanje, mešanje, za 1 minut. Dodajte vino; dobro se meša. Dodajte pečurke i ruševine.
- Stavite tjesteninu teletine na rack u pripremljenu posudu.
- Sipajte gljivu i luknu mešavinu preko pečenja.
- Pečenje teletine u zagrejanoj rerni na oko 2 sata do 2 sata i 15 minuta, guranje s mešavinom pečuraka i pečenje teletine svakih 20 do 30 minuta. Dodajte više vina, vode ili goveđeg čestica, kako je potrebno kako bi se pečurke i luk nastaje vlažnim. Unutrašnja temperatura teletine trebalo bi da bude oko 145 F za srednje retke, 160 F za srednju ili 170 F za dobro obavljeno.
* Prema smernicama USDA, teletina ili govedina treba skuvati na sigurnu minimalnu temperaturu od 145 F.
Savjeti i varijacije
- Zamijeniti ruzmarin sa 1 žlica sok od svježeg timijana.
- Dodajte 1 šolju goveđeg čelika na mešavinu gljiva kako biste napravili bogat i ukusan sos (predlog od čitaoca).
- Koristite mješovite divlje pečurke umjesto gljiva.
- Napravite nekoliko proreza u teletinu i ubacite ljuljače od karanfila.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 522 |
Ukupna mast | 25 g |
Zasićenih masti | 8 g |
Nezasićena mast | 9 g |
Holesterol | 194 mg |
Natrijum | 472 mg |
Ugljikohidrati | 16 g |
Dijetetski vlak | 2 g |
Protein | 54 g |