Podarite ovaj klasični sok od morskih koktela s kuvanim ohlađenim kozicama ili drugom vrstom školjke. Takođe čini odličan dip ili sos za pržene kozice, rakove ili ribe.
Ako ste kao ja i nisam ljubitelj hrena, možete je napustiti. Čili sos za ovaj recept nije azijska pasta čili, to je začinski ketchup tip sosa koji se nalazi u blizini kečapa u supermarketu. Ako ne možete pronaći čili sos, koktel sos može se napraviti sa svim kečapom.
Podignite vrelinu sa nekim Tabasco ili Texas Pete, ili dodajte svoj omiljeni hot sos.
Pogledajte savete i varijante kako se kuvaju škampi za koktel od škampa i kako pripremiti pripremljenog rena iz svežeg korena hrena.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 čili čili sos
- 1/2 čajnog kečapa
- 2 kašike svežeg limunovog sokova (oko 1 mali limun)
- 1 do 2 žlice pripremljenog horsa, ili po ukusu (pogledajte kako napraviti sveže pripremljen hren, ispod)
- 1 dash
- Worcestershire sos
- 1 dash
- Tabasco (ili drugi vrući sos)
- 1 dišu so (ili po ukusu)
- 1 crni papar sveže mljeveni
Kako to učiniti
- Kombinirajte čili sos i kečap u posudi. Dodajte sok od limuna, hrena, sos od Vorsteršira i vrućeg sosa. Okusite i dodajte so i sveže mljeveni crni biber, po potrebi. Blend dobro.
- Sastavite koktel sos sa škampama, ostrima i drugim školjkama, ili ga poslužite prženim školjkama ili ribom.
Kako napraviti pripremljen hren iz sveže
Napomena: Ruž je veoma jak, zato vodite računa da provetrite prostoriju i ne približite se njoj jednom po zemlji.
Očistite 8 do 10 inča dužine korena rena. Isecite koren i stavite u procesor hrane sa 1 kašikom 2 kašike vode i krhotinom kosher soli. Proces dok se ne utrljava. Isperite višak vode i dodajte 1 kašiku oka. Prebacite u posudu i pokrijte. Hladiti do 3 nedelje.
Savjeti i varijacije
Koktel za kozu - Lupite i odvojite od 2 do 3 duge srednje velike do velike kozice, ili oko 1 1/2 kilograma, ostavljajući reda. Donijete veliki kesu vode (oko 3 kvarta) do vrućine na visokoj vrućini. Dodajte 1 rezani limun. Dodajte rakiju i kuvajte oko 3 minute, ili do neprozirne i ružičaste boje. Stavite ih u čičak da odlete i hladite vodu preko račića kako biste ih brzo ohladili. Prenesite kozice u posudu. Pokrivajte i frižider dok ne temeljno ohladite. Poslužite s koktel sosom.