Gotova govedina je slani goveđi slan. Obično je isečeno od prsa, ali se ponekad koriste i drugi rezovi, uključujući okruglog, trbušnog ili jezika. U Sjedinjenim Američkim Državama, goveđo meso je tradicija na Dan Sv. Patrika. Kornovani goveđi i kupus je klasično irsko-američko jelo i smatra se da je varijanta irske slanine i kupusa.
Ovaj goveđi četkica od govedine savršeno je začinjena sa začinkovima i raznim povrćem. Kuvana govedina je završena u niskoj pećnici sa ukusnom glazurom napravljenom senfom i smeđim šećerom. Sok od pomorandže se dodaje u tanjir za pečenje, dodajući još mirniji ukus do pršuta.
Poslužite goveđeg mesa sa kuvanim kupusom, krompirom i šargarepom za klasičnu kuvanu večeru. Ako imate ostatke , imaš sreće! Koristite govedinu od ostataka u Reuben sendvičima , napravite ukusnu govedinu od goveđeg mesa ili ih dodajte u tepsiju . Kornovani goveđi i supe od kupusa i goveđi i goveđi kupusi su neke od kreativnih upotreba.
Šta ćeš ti trebati
- 4 kilograma goveđeg govedine
- 1 riblje celera
- 1 veliki luk
- 1 srednja šargarepa
- 1 žlica mešana začina za lažiranje
- 1/3 čaša smeđi šećer (lagan ili taman, upakovan)
- 1 kašika Dijon senfa
- 1/2 čašasti sok od kade (sladak)
Kako to učiniti
- Isperite griziranu govedinu pod hladnom tekućom vodom i stavite je u veliki štap ili holandsku pećnicu. Pokrijte meso hladnom vodom i dodajte mešovite začimbe.
- Isecite celer i isecite luk u komade. Urezati šargarepu u 1/2-inčne krugove. Dodajte povrće u posudu sa goveđim mesom.
- Stavite posudu na visoku toplotu i dovedite do vrela. Smanjite toplotu na nisko, pokrijte i gurnite goveđinu 4 do 4 1/2 časa.
- Uklonite posudu sa vrućine i ostavite da se ugrizena govedina ohladi u čorbu.
- Reruj pećnicu do 300 F.
- Skinite griz iz čorbe i stavite je u plitku posudu za pečenje. Otpustite juho i začinite povrće. Ako na grudima ima sloj masti, upišite ga nožem.
- U posudu kombinirajte smeđi šećer s senfom kako biste napravili glatku pastu. Sipajte smešu senfa preko pršljenice. Sipajte sok od krastavčice u posudu za pečenje.
- Isperite goveđo meso u zagrejanoj rerni 1 sat, povremeno guranje s pantljama.
Savjeti
Rezanje po točkama i ravno rezanje su dva popularna reza goveđeg grnčara. Primetili ste da se rezanje poena dovodi do tačke, dok je ravno rezanje više pravougaonog oblika. Rezanje po tačkama ima više masti, što ga čini sočnim i dobrim izborom za drobljenje. Ravan rez je bolji od smanjivanja tačke i boljeg izbora ako volite uredne rezove.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 578 |
| Ukupna mast | 28 g |
| Zasićenih masti | 11 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 206 mg |
| Natrijum | 320 mg |
| Ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 65 g |