Ovaj srdačni pršut za pečenje govedine je sjajan za pripremu i kuvanje u sporim kuhinjama. Raznolikost povrća i lagano zgušnjavog sosa čine ovo odličnim jelima za nedeljnu večeru ili svakodnevni obrok. Uverite se da koristite svež, nečvršćeni biskvit (bez goveđeg mesa).
Možete varirati povrće prema ukusu vaše porodice. Osjećate se slobodno dodati gumene pečurke, celer ili rutabaga sa kljunom ili repom, zajedno s krompirom i šargarepom, ili dodajte zamrznutog stočnog zrna ili mešovitog povrća oko 30 do 60 minuta prije nego što poslužite. Može se koristiti mljeveni mljeveni biser umjesto četvrtog luka.
Povrće se skuva sve dok ne budu vrlo nežni i onda se pire za posluživanje. Ako više volite čvrste povrće za povrće, možda ćete želeti da kuhate krompir i šargarepu odvojeno.
Šta ćeš ti trebati
- 6 srednjeg krompira
- 6 srednjeg korenja
- 3 srednje luk
- 1/2 kašičice soli, ili po ukusu (količina zavisi od toga koliko je slan ili čorba slan)
- Dash paprika
- Crni biber poprskati
- 3 1 / 2-4 kilograma govedine (prerezano na pola, ako je potrebno da se uklopi)
- 1 velika lista lista
- 1 ½ šolje
- goveđi proizvodi
- 2 kašike maslaca
- 1/3 čaše hladne vode
- 3 kašike svinjskog brašna
- Opcionalno: crtica Gravy Master (sos sa sosom za sjeme)
Kako to učiniti
- Lupite i isecite krompir na pola i stavite ih u spor šporet. Lupite i rezite šargarepu i luk i raspršite ih preko krompira u sporim kuhinjama
- Obrišite i odbacite bilo koji vidljivi višak masti iz pršljenice i isecite ga na 2 do 3 komada. Ili ga ostavite u jednom komadu ako se uklope u spužvasti insert.
- Meso lagano potresite solju, paprikom i cvetom bibera, a zatim ga stavite na vrh povrća. Dodajte list luka i goveđi list.
- Pokrijte posudu i kuhajte na niskom nivou od 8 do 10 sati. Skinite list luka.
- Zagrejte rernu na 200 F ili postavite na "toplo" podešavanje.
- Podignite grudnjak na ploču ili tanjir i pokrijte folijom. Stavite ga u 200 F pećnicu kako biste se zagrejali dok pripremate povrće i sos.
- Iscijedite povrće, zadržavajući 1 ½ čaše tečnosti za kuvanje. Stavite povrće u posudu i dodajte puter. Zamrzavajte povrće i uzmite sol i biber po ukusu. Pokrivajte čašu labavo i stavite je u toplu pećnicu sa govedinom.
- Smešite 1/3 čaše hladne vode sa 3 žlice brašna u sudu; mešati do glatke. Postavite posudu na srednju vrelinu i dodajte rezervisane tečnosti za kuvanje. Dodajte crtu Gravy Master ili Kitchen Bouquet, ako koristite. Ovi braon sosevi daju dodatnu boju i ukus sokovima i sosovima. Kuvajte dok se sos nije zgušnjen i mehurić. Okusite i prilagodite začine soljem i biberom, po potrebi.
- Rezanje govedine na tanjir na tanjiru i služi sa povrćem i sosom.
Savjeti
Bilo kakva sorta krompira će dobro funkcionisati u receptu, ali krompir crvenog kruha, okrugli belci, novi krompir i drugi niskog škroba, "voštane" sorte održavaju svoj oblik bolje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1015 |
| Ukupna mast | 49 g |
| Zasićenih masti | 20 g |
| Nezasićena mast | 21 g |
| Holesterol | 303 mg |
| Natrijum | 1.836 mg |
| Ugljikohidrati | 42 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 97 g |