Saznajte kako da bacite svoj Teksas roštilj
Ubrzo nakon završetka građanskog rata, stočarstvo u Sjedinjenim Državama postalo je korporativno. Gigantske stoke su vozile na stotine kilometara od leta do zime. Na stotine kauboja bilo je zaposleno da se brine o svim ovim kravama i može biti na putu mesecima. Da bi bili sami hranjeni, uzeli su s njima kuvaricu i čekić. Chuck karavan postao je stalni uređaj američkog zapada.
Ove mobilne kuhinje su morale praktično donijeti sve da objedinu obroke za desetine napornih radnika, ponekad tokom nedelja na kraju bez obnavljanja. Nažalost, nije bilo toliko dobro. Meso je bilo oskudno jer kaučevi nisu mogli dodirnuti krave, a sveži sastojci su bili malo i daleko.
Na sreću za nas i za Teksas, u prvim danima bila je velika potreba za imigrantima. Sam Hjuston je ohrabrio ljude iz Evrope da dođu u Teksas i pomognu da postane država. Mnogi od ovih imigranata bili su nemački, a mnogi među njima su bili mesari. U starim vremenima mesar nije samo sjekao meso, napravio je kobasice i radio svoj dio kuhanja. Uz veliku količinu goveđeg mesa u Teksasu, nemački mesarnici su počeli da prave kobasice i takođe su otkrili tajnu pretvaranja tvrdog i gotovo bezvrijednog brisketa u blagi i ukusni obrok. Naravno, brisket se već dugi niz godina nije našao put do pušača.
Rani Teksašani skupljaju biskvit u holandskim pećnicama.
Danas, Teksas roštilj je postao mešanje ovih tradicija sa uvozom iz srednjih zapada (svinjskih rebara), kao deo odličnog obroka za svaku priliku. Ovo je obrok sa puno mesa. Tako da postavite odličan Teksas roštilj koji počinje sa dimljenim prsima , dodajte kobasice i rebra i završite sa pasuljom i krompir salatom .
Poslužite sa ledenim čajem i limunadom i imate prilično sve što vam treba.
Naravno, ako nisi spreman da provedeš 20 sati da pušiš Texas Brisket, idi do stola. Lično mi se sviđa dobro gusto rebro oko , ali možete grillirati sve što steka ste odabrali. Samo poslužite sa svim omiljenim roštiljem i uživajte u fantastičnom obroku. Budi oprezan. Ne želiš da ti Teksas roštilj dolazi od bilo kog mesta. Pokušajte kupiti pravi Texas Steaks iz Teksasa. Kompanija Lone Star Steak ima neka dobra biftek.
Za ukrase, držite ga jednostavno. Ako na stolu postoji nešto što vam nedostaje, to vam nedostaje. Tokom 1960-ih, predsednik Džonson bio je domaćin nekoliko roštilja na svom ranču u Teksasu. Ove događaje je obično poslužio Walter Jetton, ukrasni kuvar koji je poznavao roštilj. Gosti, među kojima su bili i šefovi država, ambasadori, senatori i članovi porodice, sedeli su na dnevnicima, dali su preko velikih crvenih salveta i servirali hranu na papirnim pločama i limenkama. Tako je završeno Teksas roštilj.