Blagi i kremasti Shahi Murgh nikada ne uspeva da se zadovoljava. Iako zvuči "fancy-schmancy", jednostavno je kuvati. Shahi Murgh je indijski restoran i na listi najranijeg jela. Služite Shahi Murgh sa Chapatis, Parathas ili samo sa običnim pirinčanim pirinčem, zavisno od toga šta vaša porodica sanja na dan. Takođe možete dodati salatu Kachumbar da biste zaokružili obrok.
Šta ćeš ti trebati
- 20 cashews ili
- bademi
- 3 do 4 žlice biljnog ulja za ulje
- 5 karanfilića
- 8 do 10 crnih bibera
- 2-inčni komad
- cimet
- 1 zvezdica zvezda
- 5 kardamoma, podjela
- 2 mala ili 1 velika lista lista
- 1 veliki luk, sjeban vrlo fino
- 1 kašičica paste od belog luka
- 1 žlica ginger paste
- 2 kašike paradajz paste
- 1 kašičku koriander prah
- 1 kašičica kumina u prahu
- 1/4 kašike kurkuma u prahu
- 1/4 kašičice
- crveni čili prah (ostavite ga ako želite)
- 1 kašičica garam masala
- 1 kašičica soli
- 2,2 kg (1 kilograma) bez kože, komadi bez kostiju (2-inčne kocke) - volim da koristim pileće butilo
- 1/2 čaše debela, neslada krema
Kako to učiniti
- Mlevite bademe / kašeje na fini prah u procesoru hrane. Držite po strani.
- Grejanje ulja za povrće / canola / suncokretovo ulje u dubokom, teškom dnom, na srednjoj vrućini.
- Kada je ulje vruće, dodajte sve cele začine i suté sve dok ne počnu da budu tamniji u boji i blago mirisni. To znači da su spremni.
- Sada dodajte fino iseckane luk i pržite dok ne počnu da pretvaraju bledu zlatnu boju. Trebalo bi trajati između 5 i 10 minuta.
- Sada dodajte đumbir i paste za beli luk i sauté još 2 minuta.
- Dodajte pastu od paradajza i sve začinjene začine, uključujući i garam masala . Takođe, dodajte sol. Mešajte sve dobro i pomešajte masalinu, često mešajući, sve dok ulje ne počne da se odvaja od nje. Često mešanje će sprečiti spaljivanje i takođe će osigurati ravnomerno braon masala. Ulje koje se odvaja od masale je znak da je dobro kuvan. Ovo rezultira gladnim, dobro sjedinjenim ukusima!
- Sada dodajte piletinu i mešajte kako biste ga potpuno pokrivali masalom. Sauté dok se piletina ne zatvori.
- Sada dodajte 200 ml vruće vode u posudu, dobro mešajte i pokrijte posudu. Smanjite toplotu do vrućine i kuvate dok pile ne rade.
- Kada je kokoljka završena, dodajte debelu kremu i dobro mešajte. Nastavite da kuvate dok se većina tepiha ne osuši. Rezultat bi trebao biti jelo sa gustim sosom.
- Isključite toplinu i služi Shahi Murgh sa Chapatis, Parathas , Jeera Rice ili samo sa običnim kuvanim riže!