3 jednostavna koraka za plutajuće tečnosti kao pro
Bartenders koristi tehniku pod nazivom plutajući za kreiranje slojevitih koktela i snimaka. Veoma je lako naučiti i svako može to da uradi, sve što vam je potrebno je neka praksa i nekoliko saveta za početak.
Teorija iza slojevitih pića
Plastična pića su popularna više od jednog veka. Počelo je sa višeslojnim pićem koji se naziva pous-kafić. To bi moglo imati pet ili više šarenih i ukusnih likera slojevitih u staklu.
Iako su oni pali od naklonosti, plutajuća tehnika i dalje se široko koristi od strane barmena.
Danas se najčešće plovimo na:
- Napravite slojevite snimke .
- Popijte piće s šarenim akcentom, kao što je crveno vino ili krema.
- Stvorite iskustvo u okusu dok pijemo, poput nanošenja dva stila piva .
- Možeš zapaliti piće uz pomoć prevelikog ruma .
Kao što ćete videti, tehnika je jednostavna. Trik je da sloj sastojaka prema svojoj specifičnoj težini . To znači da donji sastojak vašeg pića mora biti težiji od gornjeg sloja. Što je veća razlika gustine između dva sloja, bolje razdvajanje ćete dobiti u slojevima.
Zabavna činjenica: Grenadina je jedna od najtežih tečnosti u baru i skoro uvek tone na dno čaše, čak i kada je poslednji sastojak sipan. Gustoća grenadina je ono što čini pića poput izvora tekila i svetlosti tako kul da gledaju.
Kako plivati alkoholom u piće
Plutajući alkohol ili bilo koji tečni sastojak nije teško i to je tehnika sjajnog bartinga za učenje. Odnesite svoje vreme i obratite pažnju kako se oseća kada dobijete savršeni sloj, a zatim pokušajte da to ponovite. Može potrajati nekoliko pića, ali greške su isto tako prijatno za piće.
- Počnite sa najtežim sastojcima na dnu čaše.
- U slučaju slojevitih snimaka poput B-52 , ovo bi bilo Kahlua. Baileys je sledeći i Grand Marnier je posljednji.
- U slučaju mješavih pića koja su dopunjena alkoholom, napravite piće jer preporučuje recept. Na primjer, miješajte vodku, sok od pomorandže i led Harvey Wallbanger prije plivanja Galliano na vrhu.
- Držite baškupinu nadole iznad pića. Dok koristite svaku kašičicu, posuda braškice je tanja od prosečne kašike. Trebalo bi da se uklope u većinu naočara, uključujući i naočare. Dugačka ručka takođe pomaže u ravnoteži i drži ruku stabilnu.
- Polako natrijte tečnost preko zadnje kašike i na vrhu pića. Pomerite kašiku kako se staklo ispunjava.
- Ovo funkcioniše zato što kašika usporava tečnost i raspršuje gornji tečnost, sprečavajući da se miješaju zajedno. Ako se čini da se vaši slojevi mešaju zajedno, dajte im minut. Kako se turbulencija rešava, slojevi trebaju postati više definisani.
- Ako vaš recept zahteva više slojeva, jednostavno ponovite korake 2 i 3.
Malo savjeta za slojeve pića
Praksa je stvarno najbolji način da se osetite za stvaranje čistih slojeva. U početku to može biti izazov, ali sa vremenom postaje lakše.
Za početak, poklonite nekoliko jednostavnih slojevitih koktela, kao što su irska kafa ili beli ruski . Obojica koriste krem plovak, što je jedan od najjednostavnijih sastojaka za rad.
- Da bi se održao efekat slojevitosti, piće ne treba mešati.
- Čaša od čelika često najbolje funkcioniše. Takođe, ako vaše piće ne uključuje led, najbolje je hladiti sastojke pre prelivanja.
- Brzina pijeska može biti korisna za usporavanje sipanja. Ovo je naročito tačno ako je vaša bočica za piće puna i teška.
- Neki barmeni će staviti vrh kašike tik ispod prvog sloja, što pomaže da tečnost ostane na vrhu. U zavisnosti od vaše tehnike, ovo vam može pomoći.
- Plastiranje se takođe može uraditi sa špricem koji je siguran za hranu . Nije tako profesionalno (ili hladno), ali je lakše. Obavezno odabrati jednu sa većom rupom.