Fermentisani crni pasulj posjeduju svoj poseban ukus i ukus kineskoj govedini u receptu bean sos, dok čilija pasta dodaje dodatni zalogaj. Služi od 3 do 4.
Šta ćeš ti trebati
- 3/4 kilograma govedine
- 1 kašika
- fermentisani crni pasulj (kineski osušeni crni pasulj)
- 2 česna karanfila
- 2 stabljika celera
- 1 šaran
- 2 velika šargarepa
- 1/2 čajne žlice sezamovog ulja
- Ulje od 5 kašika (za prženje mešanja, ili po potrebi)
- Za marinadu:
- 1 žlica sojinog soka
- 1 kašika vina
- 1 kašičica kukuruznog stabla
- 1 paprika
- Za sos:
- 1 kašika
- umak od soje
- 1 žlica šećera
- 1/4 čaša pileća juha
- 1 kašičasta pasta od čaja
- 1 kašičica kukuruznog škriljca (rastvoreno u 1 kašičici vode)
Kako to učiniti
- Isecite govedinu u komade veličine griza. Dodajte sastojke marinade, dodavši kukuruz.
- Marinate govedina dvadeset minuta.
- Pri marinaciji govedine pripremite sos i povrće. U malu posudu, miješajte soja sok, šećer, pileće juho i pastu čilea. U odvojenoj maloj posudi razblažite kukuruzni škrob u vodi. Odložite.
- Isperite crne pasulj i pustite da sednete nekoliko minuta da biste omekšali. Koristite oštricu ili nož da fino iseckate. Sipajte beli luk i dodajte crn pasulj.
- Gurnite celer i oljuštite šargarepu. Isecite na dijagonalu na tanke krajeve. Isecite zeleni luk u trećine.
- Vrući vok i dodajte 2 kašike ulja . Kada je ulje spremno , dodajte palačinke. Ukratko premešajte, a zatim dodajte šargarepu i celer. Obrišite do blagog i oštrog. Uklonite povrće iz vuka i ostavite na stranu.
- Ponovite vok i dodajte 3 kašike ulja. Kada je ulje vruće, dodajte pire beli luk i crni pasulj. Obrišite do mirisa. Dodajte marinirano govedino. Obrišite dok ne postane crvenilo u goveđini.
- Dodajte sos u sred vuka. Dajte mešavinu kukuruznog škriljca / vode brzom mešanjem i dodajte u sred vokca. brzo se mešaju da se gube. Kada sos krene, dodajte kuvano povrće. Dobro se dobro miješaj. Uklonite sa vrućine i promešajte u ulje sezama. Vrući.
Top Goveđi mešati recepti