Sazerac je bezvremeni koktel iz Nju Orleansa . To je jednostavan recept i možda ćete želeti da razmislite o tome kao lijep način da dovodite svoj omiljeni ražiji viski.
Recept za Sazerac zahteva samo četiri sastojka: raži viski, šećerna kocka, Peychaudova bittera i absinta. Kada je ispravno napravljen, to je jedan od najboljih primera izbalansiranog pića koji ćete naći, sa anisom, gljivama i šećerom savršeno naglašavajući dobar raž.
Kao što je slučaj sa mnogim popularnim pićima , postoje različita mišljenja o tome kako to učiniti. Neki pijaci vole Angostura Bitters, neki određeni raži, a mnogi imaju prednost anisinog likera. Ovaj recept se sada smatra "zvaničnim" receptom Sazerac (ako se koristi Herbsaint), dolazeći direktno iz kompanije Sazerac.
Šta ćeš ti trebati
- 3 unci
- raži viski
- 1 šećerna kocka
- Peychaudovi grickalice po ukusu
- 3 kapi
- Absinthe, Herbsaint ili absinthe zamenjuju
- Za garnituru:
- Lemon twist
Kako to učiniti
- Hladite staklo tako da ga popunite ledom i pustite da sedne dok pripremate ostatak pića.
- U staklu za miješanje, potopite šećernu kocu sa Peychaudovim Bitterima i zbrinjavaju se kako bi razbili kocku .
- Dodajte raži viski i mešajte.
- Otpustite led u ohlađenom staklu i isperite je absintima tako što sipate malu količinu u staklo, okrećite ga i izbacite tečnost.
- Isecite mešavinu viskija u staklo ispražnjeno absintima.
- Ukras sa okretom limuna.
Još savjeta za pravljenje velikog sazera
The Whiskey. Na tržištu su dostupni neki fantastični rževi viski . Podstičem vas da ih istražite kako biste pronašli onaj koji čini vaš idealan Sazerac.
Kompanija Sazerac preporučuje Sazerac Rye Whisky ili Buffalo Trace Bourbon u receptu "Official Sazerac Cocktail". Nakon toga, možda ćete želeti eksperimentisati i sa bourbons-om , iako to neće biti tradicionalni Sazerac (i sazerac entuzijasti će se verovatno usmjeriti na to).
Absinta. Za ispiranje je poželjan pravi apsint. Međutim, mnogi Sazerac ljubitelji uživaju u Herbsaint-u (i zvanični recept ga koristi). Možete koristiti i druge substitute absinta , mada kao što ističe Jeffrey Morgenthaler u The Dos i Don'ts of Sazeracs , Pernod treba izbegavati jer je slađi i nepotreban s obzirom na to da već postoji puna šećerna kocka u piću.
Ako ukus anisa nije vaša stvar, možete koristiti drugi liker za ispiranje. Naravno, to neće biti pravi Sazerac, ali mnoge od ovih varijacija su jednako zanimljive. Na primjer, Blood Orange Sazerac koristi Solerno Blood Orange Liker za ispiranje, Rittenhouse Rye za viski i grenade od narandže. To je fantastičan twist i pristupniji ukus.
The Twist. Tradicionalisti će reći da se okretanje limuna treba stisnuti preko pića da oslobodi svoje esencije. Međutim, oni se često slažu da se okretanje ne sme sipati u sam staklo.
Istorija Sazerac
Sve je počelo za koktel Sazerac 1838. godine kada je Antoan Amedie Peychaud, apoteka u New Orleansu, mešao konjak sa svojim vlasnicima Peychaud gorkih.
Tokom pedesetih godina prošlog veka, piće je bilo potpisano piće Kafe kuće Sazerac u Nju Orleansu gde je dobilo svoje ime i postao prvi "brendirani" koktel.
Tačan razlog za zamenu raževog viskija za rakiju je nejasan, ali danas se radi isključivo sa viskijem. U jednom trenutku, Sazerac je čak prodat kao koktel u flaširanoj bočici, a za vrijeme zabrane absinta u SAD Herbsaint postao liker za izbore.
Koliko je jak Sazerac?
Držimo se službenog recepta i koristimo Sazerac Rye i Herbsaint da procenimo sadržaj Sazerca u alkoholu .
Pre svega, važno je napomenuti da Sazerac dolazi sa 6 godina starog i 18 godina starog flaše, a oba su 90-otporna (kao što je Herbsaint). Drugo, ako pažljivo pročitate recept, primetili ste da nema leda u stvaranju Sazerca. Ova dva faktora treba da vam kažu da ovo nije svijetlo piće na bilo koji način.
U suštini, nema potrebe za matematikom. Bez razređivanja, Sazerac ostaje na dokazima za flaširanje alkohola koji se ulivaju u njega. To znači da je Sazerac 45% ABV (90 dokaza) i jedno je od najjačih mješovitih napitaka koje možete napraviti. Držite se jedne noći i sve će biti dobro.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 446 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 59 mg |
| Ugljikohidrati | 46 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 1 g |