Ovo je klasični čokoladni buterkilk sa Teksaškom kolačićem sa zamrzavanjem čokolade. Završite tortu s prskanjem sitanog pekanaca ili ostavite ih napolje.
Napomena: Zamrzavanje je malo skuplje za veću kolačicu, tako da možete slobodno udvostručiti mraz i dodati više mlijeka po potrebi. Trebalo bi da bude gotovo dovoljno tanko da sipa na tortu. Utvrđujeće se dok se hladi.
Ako nemate pastrmku, na nekoliko načina možete zamijeniti. Pogledajte zamene za pinjence ispod recepta.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje
- brašno za sve namene (9 unci)
- 2 šolje granuliranog šećera
- 1 kašičica sode za sapun
- 1/4 kašike soli
- 1 poklopac putera
- 1/3 čaša neslada
- kakao prah (ne holandski proces)
- 2 velika jajeta
- 1/2 čaša (vidi ispod za zamjene)
- 1 1/2 kašičice ekstrakt vanile
- Chocolate Frosting
- 1/4 čaša putera
- 3 kašike nezaslađenog kakao praha
- 1/3 čaše pinjenca, ili po potrebi
- Šećer s konditorima od 1 kilograma, oko 3 ½ čaše
- 1/2 kašičica ekstrakt vanile
- 1/2 šolje seckane pekane, opciono
Kako to učiniti
Pripremite tortu
- Reruj pećnicu do 350 F.
- Mast i brašno 10-do-15-inčni tanjir za pečenje (jelly roll pan) ; izdvoji se.
- U velikoj posudi za mešanje, kombinujte brašno, granulirani šećer, soda za sjeme i sol; izdvoji se.
- U srednjoj posudi kombinirajte 1 šolju maslaca, 1/3 čaše kakao i 1 šolju vode. Dodajte mešavinu do vrele, uz mešanje stalno. Uklonite od toplote.
- Sa električnim mikserom na srednjoj brzini, prebijte mešavinu čokolade u suvu smešu sve do temeljnog mešanja. Dodajte jaja, 1/2 šolje pinjenca i 1 1/2 čajne kašike vanile. Beat za 1 minut (taster će biti tanak). Nalijte testenicu u pripremljenu posudu.
- Pecite u zagrejanu rernu oko 22 do 25 minuta ili dok se drveni pick ne ubaci u centar torte.
- Širite toplu čokoladnu mraznju (ispod) preko toplog kolača, ravnomerno širenje. Stavite kolač u posudu na žičani nosač; temeljito hladite pre sečenja.
Ima oko 24 porcije.
Napravite mraz
- U srednjem tepihu na srednjoj vrućini, kombinirajte 1/4 čaše putera, 3 kašike nezaslađenog kakao praha i 1/3 čaše pinjenca. Dobro isprati i dovesti do vrenja, stalno mešajući. Uklonite od toplote.
- Dodajte šećera šećera od 3 1/2 čaše i dodajte ga u mešavinu kakaoa i pinije, zajedno sa 1/2 kašičice vanile. Pobijte se dok ne glatke, dodajući još šećera ili šećera od slatkiša, po potrebi.
- Po želji, pomiješajte 1/2 čašu grubo odsečenih pekanaca u topli mraz ili vrh mrazanog kolača s seckanim pekantima.
- Širite toplo mraz preko torte.
Zamjenice mješavine
Ako nemate pastrmku, na nekoliko načina možete zamijeniti. Evo nekoliko:
- Kiselo mleko: Za 1 čašu kiselog mleka, stavite 1 kašičicu belog sirćeta ili limunovog sokova u mernu čašu. Dodajte mleko u liniju od 1 čaše i pustite da stoji oko 5 minuta. Izgledaće zrno, ali dobro je koristiti u receptu.
- Kisela krema: Za 1 čašu zamjene za pinikate, kombinirajte 3/4 čaše pavlake sa 1/4 čaše vode
- Jogurt: Za 1 čašu zamjene za pinjenku, kombinirajte 3/4 čaše običnog jogurta sa 1/4 čaše vode. Za ovu tortu možete koristiti vanilin jogurt ili običan jogurt.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 237 |
| Ukupna mast | 11 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 44 mg |
| Natrijum | 168 mg |
| Ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 2 g |