Peruanska pečena piletina sa žutim krompirom: Pollo a la Brasa

Pollo a la brasa je pirinčana pečurka u perujskom stilu koja je postala veoma popularna u SAD, zahvaljujući svojoj jedinstvenoj začini i ukusnim sosovima i dodatnim jelima koji joj prate.

Kupovina uzimaju pirene u Peruu je brz način za večeru na stolu. Ali lako je pripremiti svoju pečenu piletinu sa istim pečurskim ukusom kod kuće. Ovo je odlično jelo za kompaniju i ne zahteva puno posla. Dodajte salatu i imate odličan obrok.

Ako više volite samo dojke, isprobajte ovaj recept za pileće grudi pollo a la brasa.

Šta ćeš ti trebati

• 1 cela piletina
• 3 kilograma žutog krompira
• 1/4 čaša biljnog ulja
• 1/4 čaša sirće
• 3 karanfilića
• 1 čajna čilija praška
• 1 kašičica kumina
• 1 kašičica belog luka
• 1 kašičica paprike
• 1 žlica sojinog soka
• 1 žlica svežeg origana (sječano)
• 1 kašika
• Opciono: 1/2 šolje
• sveža meta

Kako to učiniti

1. Isperite piletinu (opciono) U frićideru potopite piletinu (uklonite ljiljane u slani vodi 12 sati) ( pročitajte ovde o ovde ). Uklonite od slane vode i isperite.
2. Očistiti i sipati beli luk, i miješati ga sa sirćetom i biljnim uljem. Obrišite u čiliju u prahu, kumu, papriku, slanu belog luka i sojinog sosa .
3. Stavite piletinu u vreću ziplock i zalijepite marinadu. Zapežite leđa i bacite se da premijete piletinu marinadom.

1. Marinat piletina, u frižideru, za 12-24 sata.
2. Rerna za pećnicu do 375 stepeni. Odlepite krompir i isecite u male klinove.
3. Krompir stavite u posudu za pečenje. Stavite piletinu, na stranu dojke, na vrhu rampe preko krompira.
4. Pečenica je otkrivena 30-45 minuta. Ako koža postane suviše smeđa, poklopite labavo sa folijom. Prevrtajte i pomiješite krompir špicom. Nastavite pečenjem dok piletina nema unutrašnju temperaturu od oko 165 stepeni, oko 1 sat i po ukupnog vremena peći, zavisno od veličine piletine. (Pročitajte više o tome kako da pečemo piletinu).
5. Uklonite piletinu iz rerne i ostavite da se ohladi 10-15 minuta pre rezbarenja.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	867
Ukupna mast	32 g
Zasićenih masti	6 g
Nezasićena mast	17 g
Holesterol	105 mg
Natrijum	450 mg
Ugljikohidrati	105 g
Dijetetski vlak	8 g
Protein	43 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)