Nije iznenađujuće što je rumunska kukuruzna kaša ili mamaliga recept slična italijanskoj polentini.
U 16. veku Turci su upoznao kukuruz od Venecijanskih trgovaca iz Novog sveta do severnih Italijana i Rumuna, koji su posadili kukuruz i napravili mu mulj. Ova mulj postala je italijanska polenta i rumunska mamaliga . Mamaliga je glavna i služi se seljačkim stolovima i najsavremenijim restoranima.
Može se napraviti na više načina - kuvana u vodi, stočiću ili mleku, s sirom ili pavlaka, ljekovitog bilja, putera, i dalje i dalje. Ovo je osnovni mekan mamaliga recept.
Šta ćeš ti trebati
- 3 1/2 čaše vode
- 1 1/2 kašike soda ili po ukusu
- 2 kašike maslaca
- 1 čaša grubo žuto kukuruzno meso
- Pavlaka (opciono)
- Telemea ili
- feta sir (opciono)
- Sveže biljke od izbora (opciono)
Kako to učiniti
- Voda dovedite u kotrljanje. Dodati solju i puter, mešajući kako se rashladi. Uz pomoć drvene kašike, dodajte kukuruzno meso vrlo postepeno, uz mešanje stalno u istom pravcu.
- Udaviti na niskoj vrućini, često mešajući, sve dok se ne gube i počinje da se izvlači sa strane pota, oko 35-40 minuta. Vrući.
Napomena: Ako želite, dok je mamaliga još uvek vruća, dodajte još maslaca, sira, pavlake i biljaka.
Mamaliga se takođe može poslužiti sa paradajzom pavlake. Mamaliga se može sipati u tanjir. Kada se hladi, može se prevrtati na ploču za sečenje, presečena na kvadrate i zatvorena u maslu sve do hrustljavosti.
Više načina za korištenje Mamalige
- Mamaliga kuglice Recept : Mamaliga ili kukuruzna kaša se kuvaju sve do gustog i mlevljivog. Deljena je u loptice i punjena salama ili dimljenom kobasicom i pržena. Zamijenite komade pršuta ili feta sira za salame. Ovo je sjajno predjelo, snack ili prst sa hranom koja odgovara koktelima.
- Recept od Oxtail Stew : Mamaliga je savršena prilika za srčana kobasica kao što je ova napravljena sa oštrilima urezanim u crveno vino.
- Hrvatski Venison Goulash Recept : Na hrvatskom, polenta je poznata kao palenta . Ova paprika je savršena nad krevetom od mamalige, ali pireni krompir ili rezanci jaja rade isto tako dobro.
- Recepti kačkavaljke i karfiola sa kljunom : Mamaliga je savršeno platno za remek-delo poput nežne škampe i oštre karfiolike, sve smiješno ukusne sa lukom i crnim biberom. To je ručno jelo koje zahteva malo mešanja.
- Recepti začinjene lamb stew : Kombinacija đumbira, cimeta, kuma, paradajza, belog luka i limunovog soka dodaju egzotične arome ovoj jagnjadi. Dajte mu mamaligu, pirinač, griz ili kuskus.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 108 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 10 mg |
| Natrijum | 592 mg |
| Ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 2 g |