Turmeric - začini vredan od antike i zbog svojih kulinarskih i lekovitih svojstava - daje ovoj pirinčici svoju živopisnu zlatnu nijansu. Sweet grožđice i umami-bogati soja sosni balzam turmeric je zemljast, malo gorkog ukusa, dok curry prah dodaje nijansu.
Mediteran, bliskoistočne, karipske i indijske kuhinje dobro se uklapaju ovim pirinčem; to je takođe odličan dodatak jagnjetinama ili cijeloj ribi na roštilju .
Savet: Ako nemate rastvor od povrća, možete koristiti 3 čaše vode koja se pomeša sa 1 žlica pareve mešavine pileće supe ili veggie bouillona. Potražite jednu napravljenu bez MSG-a.
Make It a Meal: Počnite sa posudama pečene korenjače, jabuke i celerne supe . Poslužite kurkavim pirinačom kao dodatak indijskom začinjenom lososu sa Garam Masalama ili ovim perjanskim pečenim kokošem od limuna i šafrana. Uparite se sa svojim omiljenim pečenim povrćem , parenom šparugom ili jednostavnom zelenom salatom. Za desert, ponudite Tropical Mango Upside Down torturom , zajedno sa čajem.
Želite li vegetarijanski obrok? Napravite pirinač sa povrćem i obmotite burrito-stil u cjelovitoj pšeničnoj ili špinatnoj tortili sa Curry Roasted Cauliflowerom , šačićem od bijelog špinaća ili slepila i kockama Sweet Ginger Tofu . Dodajte malo vrućeg sosa ako želite. Ili, preskočite burrito i napravite posudu od pirinča sa istim elementima. Ako želite dodati malo više boje ili teksturalnog interesa, Rainbow Slaw sa Tamari Ginger Vinaigrette i avokado kockica bi bili odlični vrhovi pirinča.
Uredio Miri Rotkovitz
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 čaše (330 gm) bela basmati pirinač
- 3 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/2 kašičica kurkuma
- 1/2 kašičice kari praška
- 1/3 čaša zlatni sumulji
- 3 čaše (710 ml) povrća ili pilećeg čelika
- 1 1/2 kašike sojinog sosa, poželjno tamari (smanjen natrij je fin)
Kako to učiniti
1. Isperite pirinač u finom mrežicom sve dok voda ne prođe. Dobro isprati.
2. Zagrejte ulje u teškoj dasci za dno, postavite na srednju visoku toplotu. Obrišite pirinač, kurkuma i kari u prahu, dobro mešajte kako biste obložili pirinač sa začinama i uljima. Dodajte grožđice, povrće i sos od soje i dovedite do vrelice.
3. Smanjite toplotu na nisko, pokrijte posudu i uturajte 18 minuta. (Nemojte podizati poklopac dok kuvate ili će pirinač postati lepljiva.)
4. Uklonite pirinač od vrućine, premešajte do puhanja, a zatim zamijenite poklopac i ostavite pirantu da se odmara 10 minuta.
6. Ubacite pirinač na poslužavnik i poslužite. Uživajte!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 210 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 357 mg |
| Ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 5 g |