Ovo je ukusni krušni recept koji se pravi sa svežim krušama, malim limunom i cimetom. Ovo je odličan način upotrebe svežih krušaka. Dodajte ga u desert meni!
S instrukcijama sam uključio tortu od punog pitea, ali slobodno koristite hladno pito testo ili omiljeni recept.
Ako vam nije stalo da napravite rešetku na kori, dodajte konvencionalnu vrhovnu kokošiju. Isecite otvore na njemu da biste omogućili pare da pobegne i pročetite sa ispiranjem jajeta pre pečenja.
Šta ćeš ti trebati
- Za pecivo:
- 2 1/2 čaše višenamjenskog brašna
- 2 kašičice granuliranog šećera
- 3/4 kašike soli
- 2 štapića (8 unci) putera (rashlađeni u zamrzivaču, isečeni na male komade)
- 7 do 9 kašika ledene vode
- Za punjenje:
- 5 sveže kruške (pile i rezane)
- 1 šolje šećera
- Brašno 1/4
- 1/2 kašičica naribanog limuna
- 1/2 čajna kašika cimeta
- 1/8 kašike soli
- 2 kašike svežeg limunovog soka
- 2 kašike maslaca (urezane u male komade)
- Za pranje jaja:
- 1 žumanca
- 1 kašičica mleka
Kako to učiniti
- Kombinujte 2 1/2 čaše brašna, 2 kašičice šećera i 3/4 kašike soli u procesoru hrane. Puls se temeljno meša.
- Dodajte pola maslaca i puls 5 ili 6 puta. Dodajte preostali puter i puls 5 puta. Smeša bi trebala izgledati mekano sa vidljivim većim komadima maslaca.
- Dodajte oko 7 kašika ledene vode i pulsirajte nekoliko puta. Dodajte još više vode, oko 1 kašičice u isto vreme, dok se testo dovoljno vlažno drži zajedno kada se stisne.
- Okrenite testo na prosarenu površinu. Pritisni testo i oblik u dva pljosnata diska. Nemojte mesati više nego što je neophodno da biste ga spojili u testo.
- Obmotite diskove u plastičnoj ambalaži i frižider u trajanju od oko 30 do 45 minuta.
- Izvucite prvi disk testa u krug oko 2 inča veći od pločice sa gornjim delom. Postavite testo u ploču i ostavite nadvorešće.
- Dodajte narezane kruške. Kombinirajte 1 šoljicu šećera, 1/4 čaše brašna, korenje limuna, cimeta i 1/8 kašičice soli; posuti preko kruške. Sipajte sa limunovim sokom i potom srezajte 2 kašike maslaca.
- Preostali testo iseći i preseći trake oko 1/2 inča po širini. Prekrivajte trake u ukrasnom ukrasu iznad vrha pite (pogledajte upute ispod i pogledajte video vezu). Flutirajte ivice po želji.
- Kombinujte žumanca i 1 kašiku mleka i dobro se mešajte. Četkicu jaje pere lagano preko kokice pita.
- Pokrivajte fluted ivicu kolače sa trakom folije ili štitom od pita. Isperite pitu na 425 F za 25 minuta. Skinite foliju i pecite duže od 10 minuta.
Kako napraviti rešetku Top Crust
- Da napravite koritu od pete sa rešetkom, isecite testirano u trake širine 1/2 inča. Rasporedite 5 do 6 tragova testa preko vrha punjenja.
- Preklopite svaku drugu traku i postavite novu traku pod pravim uglom prema prvom setu.
- Otvorite trake koje ste preklopili i savijte alternativne trake. Postavite još jednu novu traku preko traka i ponovo otvorite preklopljene trake. Ponovite dok ne pokrijete pitu sa "tkanim" trakama testa.
- Trim testo prelazi čak i sa prevlakom na donjoj kori. Tuckovi krajevi testa za testo i podnožje ispod; pritisnuti za zaptivanje i zatim zatezati ivice.
Video: Kako tkati crijep od rešetke (od King Arthur brašna)
Možda vam se sviđa
Pohranjene kruške s pomorandžnim sokom
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 526 |
| Ukupna mast | 30 g |
| Zasićenih masti | 17 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 95 mg |
| Natrijum | 369 mg |
| Ugljikohidrati | 65 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 4 g |