Apple pita je klasični desert ili tretman čaja. Ali, dodajte sveže borovnice, za svježiji twist, a imate pobjednika! Mastne kupine koje ožaju ljubičasti sok sa slatkim, topljenim jabukama i šećerom - ukusno.
Ovaj recept Blackberry i Apple pita je brz, lagan i svakodnevno osigurava savršeni rezultat. Koristite "jabuke za kuvanje" ili Bramley jabuke za najbolje punjenje. "Jelo jabuke" ne omekšavaju na isti način, i su suviše slatke. Ako nemate "jabuke za kuvanje", onda se odlučite za oštre jabuke kao Granny Smith.
Šta ćeš ti trebati
- Za pecivo:
- 7 unci / 200 g brašna za sve namene
- 1 solju
- 4 unce / 110 grama maslaca (kubić ili jednaka mešavina putera i masti)
- 2 do 3 kašike vode (hladno)
- Za punjenje:
- 1 kilogram jabuke (sorta kuvanja, oljuštena, ošišana i četvrtasta)
- 2 kašike limunovog soka
- 4 do 6 kašika vode (hladno)
- 5 unci / 40 grama kupina (svježe, oprano i očišćeno)
- 1/2 šolje šećera
- 1 unca / 25 grama putera
- 1 kašika mleka (što je potrebno za glaziranje)
Kako to učiniti
- Stavite brašno, puter i sol u veliku čistu posudu.
- Prebacite maslac u brašno prstima dok se smeša ne podseća na fine krušne krhotine, radite što brže kako biste sprečili da se testo postane previše toplo.
- Dodajte vodu u smešu i, koristeći hladni nož, mešajte dok se testo ne poveže zajedno, dodajte još hladne vode, čašu kašike u isto vreme, ako je smeša previše suha.
- Obmotati testo u plastičnom omotaču i ohladiti najmanje 15 minuta i maksimalno 30 minuta.
- Testo se takođe može napraviti u procesoru hrane mešanjem brašna, maslaca i soli u posudu procesora na impulsnom podešavanju. Kada smeša podseća na drobnjače, lagano dodajte vodu kroz levak dok se testo ne udruži u loptici. Pokrivajte plastičnu foliju i hladno kao gore. Reruj peć na 425F / 220C / gas 7.
- U međuvremenu, jabuke simetrirajte limunom i vodom u velikoj korpi, sve dok ne bude mekana. Dodajte šećer i kupine kuhanim jabukama. Uklonite sa vrućine i dodajte maslac. Ostavite da se ohladi.
- Ispraznite pola peciva i postavite 7-in / 13 cm pita. Stavite hlađenu, kuvanu jabuku i smedu u tašni.
- Prekini preostale pecivo da napravi poklopac za pitu. Obrišite ivice testa u posudu sa malo hladne vode, pokrivajte poklopcem i čvrsto stisnite ivice. Obrušite ivice za neku dekoraciju.
- Četkicu vrh pite mlekom i pecite na vrhu vruće rerne 20-25 minuta.
- Poslužite toplom ili hladnom, s kremom, strjenom kremom , sladoledom ili sosom od kita .