Voletićeš ovaj tender i divno ukusiti tajlandsku pečenu ribu . Isječen u mirisnom kokosovom sosu, filet se zatim zavija u listove banana (ili limenke / pergamentni papir) i peče u pećnici.
Kokosov pirinač čini odličnu opcionu pratnju ili služi sa običnim pirinčem ili krompirom. Skoro svaka vrsta ribe će raditi u ovom receptu, uključujući losos, crveni sniper, bakalar, tilapia, đon i drugi. Ovo je jednostavan i zdrav recept za ribu, koji je takođe zabavan, a ukus je zaista gurmanski.
Šta ćeš ti trebati
- Za kokosovu Marinadu / Sos:
- 1 šljunak
- 2 česna karanfila
- 1 komad galangal (veličina palca ili ječmen)
- 2 kašičice korijandera (tla)
- 1 šaka bosiljka (lišća)
- 2 kašike žlica
- riblji sos
- 1/2 može kokosovo mlijeko (kvalitetno)
- 2 listova kreča (kafir, centralna vena uklonjena i urezana u škripce sa makazama, ili 1 čajna kašičasta limenka)
- 1 čili (svježe crvene nareznice, ili 1/4 do 1/2 kašičice suhe zdrobljene)
- 1 kašičica čili (prah)
- 1/2 sok od limete
- Za ribe:
- 2 do 3 lososa (fileti,
- crveni luk , trska ili druga riba, poželjno sveža, ali zamrznuta će takođe raditi)
- 1 pakovanje banana lišća (ako je smrznuto, odmrzavajte najmanje 1/2 sata ili 2 do 4 listova pergamentnog papira, ili limena folija)
Kako to učiniti
Napravite Kokos Marinade / Sos
- U procesoru hrane ili blenderu stavite šalicu, beli luk, galangal, korijandar, bosiljak, riblji sos, kokosovo mleko, kafir limete, rezane crvene čili, čili prah i sok od limete.
- Proces sve dok se ne kombinuje.
Marinirati i ispeći ribu
- Stavite riblje filete u veliku posudu i dodajte 1/2 marinade. Ostatak zadržite za kasnije.
- Bacite kokosovu marinadu preko obe strane ribe, a zatim pustite da sedne u frižideru 10 do 15 minuta.
- Kada je riba urađena za mariniranje, proširite list banana oko 1 metar kvadrat na radnoj površini (moraćete da isečete list) ili ekvivalentnu veličinu papira papira ili limene folije. Postavite jedan file u središte lista / papira / folije.
- Prebacite obe strane materijala za pakovanje preko ribe, a zatim obrišite oba kraja da biste kreirali kvadratni "paket". Okrenite ga šavom dole kako biste držali strane od otvaranja (osim ako ne koristite foliju koja će ostati sam po sebi). Uradite isto za ostale filete.
- Stavite pakete u staklenu posudu ili pločicu (da biste uhvatili kapanje u slučaju curenja pakovanja) i pecite 15 minuta na 350 F ili duže u zavisnosti od debljine fileta.
- Nakon 15 minuta otvorite jedan od paketa. Ubacite viljušku u centar fileta ili zrna (najgušeg dela) i lagano povucite unazad. Ako je unutrašnje meso neprozirno i nije više providno, riba se kuva. Ako ne, vratite u pećnicu još 5 do 10 minuta.
Dajte ribu
- Uz nisku vrućinu, zagrejte rezervirani curry sos / marinadu.
- Da služi ribu, izvadite nekoliko žlica bijelog pirinča na stranu ribe (pravo na list banana, ako koristite). Spustite malo kokosovog sosa (marinade) preko ribe, a zatim dodajte prskanje bosiljka i / ili korijandera.
- Poslužite lakim tajlandskim kokosovim pirinčem i hladnim bijelim ili ružičastim vinom ili hladnim lagerom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 565 |
| Ukupna mast | 32 g |
| Zasićenih masti | 19 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 74 mg |
| Natrijum | 1,062 mg |
| Ugljikohidrati | 43 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 34 g |