Poke, salata od sirovih riba sa Havaja , sve je bes - naročito kada se radi u ukusnom, zdravom posudu za pirinač. Ovde koristite svežu tunu ili losos da biste sami stvorili. Videćete da postoji tona opcija sa ovim receptom, tako da možete činiti činiju jednostavnim ili složenim koliko želite.
Bijeli pirinač može biti tradicionalniji, ali ja smatram da je pirinač s rižom ili čak slatko smeđom lepljivim pirinčem za odlične baze za bolju posudu. Ne volite pirinač? Baze kao što su kuskus, kinoja ili vijenjena kala su i ukusni izbori.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje kratkih ili srednjih zrna pirinča
- 1 1/2 kašike soli (podeljeno)
- 1 Engleski ili stajnjak
- krastavac
- 1 kašika pirinča sirće
- 1 kašičica opečeno susamovo ulje (podeljeno)
- 1/4 kašike crvene čilije (opciono)
- 2 palačinke
- 2 kašike sojinog sosa
- 2 kašike novog sok od limete
- 2 kašike sveže
- sok od naranče
- 2 kašike mirina (začinjeni pirinač)
- 1 funta
- ahi tuna (ili
- Pacifički lososa filet)
- 1 pakirano pečeno začinjeno morske alge
- 1 - 2 avokada
Kako to učiniti
- U srednjoj ponori na visokoj vrućini, dovedite 3 3/4 čaše vode i 1/2 čajne kašike soli na vrenu. Dodajte pirinač, vraćajte se na vrelu, pokrijte, smanjite toplotu na nisko i kuhajte 15 minuta. Skidajte vrućinu i pustite sedeti, i dalje pokriveni, 5 minuta. Pamtite pirinač.
- Dok pirinač kuva, olupi, sjeme i isecete krastavac. Stavite ga u posudu i bacite s 1/2 kašičice soli. Neka sedi 10 minuta. Ispraznite krastavac, postavite na čistu kuhinjsku ručicu ili slojeve papirnih peškira da biste se temeljito osušili. Stavite krastavce u srednju posudu i bacite se sa pirinčanim sirćem, susamskim uljima i čilijama (ako koristite). Odložite dok pripremate druge elemente.
- Obrišite palačinke i sekanje. Ili, da budete fensi, iseći ih u 1-inčnu dužinu, a zatim ih urezati u tanke julienne ili trake. Ako želite da budete čak i ljubiteljice, potopite te žulijane palačinke u posudu hladne vode nekoliko minuta dok se trake ne zavijaju. Pat suh i ostavi na stranu.
- U maloj posudi ili mjernoj čaši, kombinirajte soja sos, sok od limete, sok od pomorandže i mirin. Odložite.
- Isecite ribu u sitne komade veličine ujeda. Stavite u srednju posudu. Ukopati se u oko pola morske alge. Baci se sa nekoliko kašika sosa. Odložite.
- Lupite i isecite avokado.
- Podijelite pirinač između četiri posuda. Pustite dinerima da svaku čašu vrate sa toliko riba, avokada, krastavaca, šargarepa i semena sezama kako ih vole. Ili, kombinujte ribu sa semenom krastavca, avokadom i susama i lagano bacite da se kombinuju pre nego što dodate u pirinač i preplavite sa palačinima kao ukras.