Ovaj pečeni salmon sa tajlandskim sosom od Lemongrass-Coconut je savršeno savršen za zube od lososa ili filete (možete i prethodno zamrznuti losos). Sos može se sastaviti za nekoliko minuta i predstavlja divno mešanje slatkog, kiselog i začinjenog. Svi ovi ukusi se spajaju u čudesnoj mešavini svježeg limuna i limunske trave, kokosovog mlijeka, meda, i čaršavog začina (beli luk i čili) za savršenu kombinaciju sa lososom. Omogućava lagano gurmansko lečenje - odlično za svakodnevno jelo, ili za sledeću žurku ili kuvanje.
Šta ćeš ti trebati
- 2 do 4 šlaga ili fileta lososa (sveže ili prethodno zamrznuto)
- 1/4 čaše
- sveži korijander (za posluživanje)
- 1 kašičica kukuruznog škriljca rastvoreno u 3 kašičice vode
- Za Lemongrass-Coconut Sos :
- 4 supene kašike
- limunska traka (fino mlevena: svježa ili smrznuta - dostupna u azijskim prodavnicama)
- 5 karanfilića
- bijeli luk
- 1/2 do 1 sveže crvene čili (mleveno ili 1/4 do 1/2 tsp.
- cajni biber ili suvi zdrobljeni čili)
- 1/2 čajne žličice
- redovni čili prah
- 1/4 čaše
- kokosovo mlijeko
- 1/3 čaše tečnosti
- dušo
- 6 kašika
- riblji sos
- Sok od 1 limuna
Kako to učiniti
- Kombinujte sve sastojke sosova zajedno u procesoru hrane ili blenderu. Blitz dobro stvorite ukusni sos od limuna. (Ako nemate procesor hrane, sipajte beli luk i čili, a zatim ih kombinujte sa ostalim sastojcima, dobro mešajte kako biste rastvorili med).
- Sipajte 1/3 ovog sosa nad lososom - zadržite ostatak za kasnije. Nekoliko puta u sosu okrenite komade lososa, a zatim pokrijte i postavite u frižider da marinirate najmanje 10 minuta ili nekoliko sati.
- Otvorite losos na vrućim uljanim roštiljem sve dok unutrašnje meso više ne bude providno kada se nežno povuče sa viljuškom. ( Pogledajte ispod za više saveta za pečenje )
- Dok je losos pečen na žaru, ostavite preostali sos u maloj posudi ili sosu na srednjoj visokoj vrućini. Donesite do vrele, a zatim smanjite na simmer. Dodati kukuruzni rastvor rastvoren u vodi i mešati dok se sos ne gube. Uklonite od toplote. (Napomena: ako se lemonska traka ručno rukuje, možda ćete želeti da ga duže zakrivljate kako biste ga omekšali)
- Okusite test sosu, dodajte više limuna ako je previše slatko za vaš ukus ili više meda ako vam je omiljeno slatko. Takođe možete dodati još kokosa za blaži, bogatiji ukus. Ako želite, dodajte još čili za sos od spiciera.
- Da služi, zakopčajte losos na žaru i kašičiću neke od sosova na svakom od porcija. Dodajte sprig svežeg korijandera i služi preostali sos na bočnoj strani zajedno sa tajškim jasminom ili tajlandskim kokosovim pirinčem . ENJOY!
Savjeti za pečenje: Ako je vaš losos svež i / ili vrlo osetljiv, ili koristite uljanu ribu kavez ili stavite komad listova banana preko roštilja. Pecite ribu na listu (umesto limene folije). List će postati mirisan i boje boje dok kuvate. Više o kuvanju sa listom banana pogledajte: Kako kuhati sa listom banana .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 380 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 55 mg |
| Natrijum | 2.193 mg |
| Ugljikohidrati | 46 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 24 g |