Korejski stil recepta za lignje na žaru

Ova lignje na žaru možete pronaći na kantama za hranu na korejskim tržištima ili na ulici u Koreji, ali je lako napraviti i kod kuće, uz ovaj recept. Teško je zabrljati ovaj recept ako koristite kvalitetne lignje. Svježe je najbolje, ali čak možete zamrznuti kvalitetnim kvalitetom.

Manje lignje ili sipa lakše se kuvaju jer su sve blagi. Ponekad je lignje označeno kao "sipka" u korejskim prodavnicama, jer je lignja jedna od morskih životinja koja čine veću kategoriju morskih stvorenja sipaka. Ali možete napraviti ovo jelo sipkama koje nisu lignje.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Ako odete na tržište riba, zatražite od ribara da to čisti za vas. Ako ga kupite nečistim, pratite uputstva ispod. *
  2. Ocenite tela lignje ili sipova u crisscross šablonu.
  3. Mešajte sastojke marinada zajedno, dobro kombinujući.
  4. U posudu ili vrećici, lignje marinirati 30 minuta.
  5. Na zagrejanoj roštilji, kuvajte lignje sve do neprozirne, pažljivo gledajte tela, tako da ne pređu. (U zavisnosti od veličine lignje, ovaj korak može trajati tri do deset minuta).
  1. Dok kuhate, jednom pomiješite s viškom marinade i okrenite jednom na roštilju.
  2. Kuvajte lignje sve do neprozirnog, pažljivo gledajući tela, tako da ne prevladaju
  3. Rezani prstima ili manjim komadima da služe ili ploču pojedinačno ako koristite mala lignje.

* Za čišćenje lignje ili sipe:
1. Odvojite kljun, oko i glavu od lignje.
2. Odbaci providnu kost (kičma) iz unutrašnjosti lignje.
3. Odstranite tanku membranu iz cijevi tela.
4. Lignje temeljno isperite pod hladnom, tekućom vodom dok se ne očisti.
5. Sušiti lignje.

Pogledajte ove uputstva za čišćenje lignje korak po korak .

Napomene o Squid u Koreji:

Lignja je veoma popularna u Koreji i može se naći svuda. Postoje keksi i čips sa ukusom lignja, a sušena lignje je popularna snack za ljude svih uzrasta, jer je to prenosiv i jeftin protein (kao što je govedina, ali mnogo popularniji). Jedu kao kokice, uživaju kao anju sa napitkom ili začinjeni i mešaju se sa kikirikijem kao popularnim banchanom .

Ulleungdo, vulkansko ribarsko ostrvo u Koreji, poznat je po lignjama. Istorijski gledano, većina stanovnika podržava industriju lignja kao prodavce, ribare i poljoprivrednike.

Serviranje veličine i kalorija

3 oz. Serviranje prženih kalamara sadrži 149 kalorija, prema podacima o ishrani na vebsajtu Self.com. Pedeset i šest ovih kalorija dolazi iz masti.

Masti
3 oz. Serviranje kalamara sadrži 6,4 g masti: 1,6 g zasićenih masti i 1,8 g polinenasićenih masti. Takođe sadrži 549 mg omega-3 masnih kiselina i 1.2 g omega-6 masnih kiselina.

Ugljikohidrati
Servirka kalamara sadrži 6.6 g jednostavnih i složenih ugljenih hidrata.

Vitamini
Jedna od usluga kalamari isporučuje 23% preporučenog dnevnog dodatka riboflavinom, 17% dnevnog unosa vitamina B-12, 11% niacina i 6% vitamina C. Takođe sadrži manje, ali značajne količine tiamina, folata, vitamin B-6 i pantotenska kiselina.

Protein
Jedna od usluga kalamara sadrži 15.2 g proteina.

Izvori: Self.com i Livestrong.com

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 163
Ukupna mast 7 g
Zasićenih masti 1 g
Nezasićena mast 2 g
Holesterol 264 mg
Natrijum 137 mg
Ugljikohidrati 5 g
Dijetetski vlak 1 g
Protein 19 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)