Seme Nigella se obično nalaze u indijskim i bliskoistočnim kuhinjama. Nije iznenađujuće što smo ih našli u hlebu kao što je Naan. Imaju čvrstu hrskavu teksturu i lagan zemljast miris. Ovaj ukus može se opisati kao da ima note origana, luka i crnog bibera. Pored ove ukusnosti koja nam daje i sjemena Nigella, takođe su poznata nekoliko zdravstvenih prednosti .
Za ovaj recept, jedino je prikladno da uključimo ova tradicionalna semena u tradicionalni hleb. Veruje se da je Naan potekla iz perzijskih područja gde bi se uobičajeno ovalila u ovalnom obliku, pečena i jela ujutru. Možete me potpisati za doručak svakog dana!
Da bi još više gajili ovaj naan, koristimo različite ukuse začina pod nazivom Za'atar. Dok već možete kupiti Za'atar, to je isto tako jednostavno da se kombinuje. Koristi rijetku začinu pod nazivom sumac i meša ga sa uobičajenim začinama kao što su semena sezama i crni biber. Imajte na umu da kada ga potresemo preko nana ovde, malo ide daleko. Ako dodate malu količinu i želite više, u svakom slučaju, dodajte još neke, ali ja vrlo preporučujem da počnete sa štipaljkom po nanu! Pratite recept dole kako biste iskusili potpuno novu vrstu naan hleba.
Šta ćeš ti trebati
- 4 šolje brašna
- 1 čaša mleka
- 2 kašičice suvi kvasac
- 1 jaje
- 1 kašika ghee (topljeno)
- 1 čaša jogurt
- 1 kašičica nigella semena
- 1/2 kašičice peceta za pecivo
- 1 žlica za'atar
- 1/2 šolje maslinovog ulja (manje ili više po potrebi)
Kako to učiniti
- Rashladiti pećnicom do 375 stepeni F.
- U velikoj posudi za mešanje kombinirajte kvasac, seme nigele i prašak za pecivo. Mešajte dok se ne pomeša. Dodajte u brašno i ponovite mešanje dok svi sastojci nisu dobro kombinovani.
- Odložite i zagrejte šolju mlijeka u malom posuđujućoj kuhinjskoj posudi samo dok je mlak samo. Trebalo bi da bude blizu sobne temperature. Nije važno biti precizan, sve dok mleko nije posebno toplo ili hladno.
- Zatim, u posebnoj maloj mešalici stavite jogurt, mlijeko i rastopljenu ghee. Jednom kombinujemo, sipajte u mešavinu začina i brašna.
- Mešajte zajedno do loptica testa. Gnetite testo sve dok nije dovoljno elastično da sagradite lipe. Odvojite testo na 8 jednakih delova.
- Kreirajte ovo ovaleno u obliku testa i poravnajte do debljine oko 1/2 inča.
- Stavite 2-3 na listu za pečenje u isto vreme. Stavite u pećnicu 15 minuta na srednji nosač. Ukoliko se vrh ne pojavljuje u braon u ovom trenutku, stavite pečenje na gornji dio stola 2 minuta.
- Uklonite iz rerne i isperite lagano maslinovim uljem. Posutite štapić Za'atara na svakoj hlebi i stavite u korpu za hljeb da biste se zagrejali. Ponovite proces kuvanja sa dodatnim nečakanim lješnjacima.
- Kada se sve hlebove kuvaju služe svežim hummusom ili Tazikijem.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 257 |
| Ukupna mast | 19 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 12 g |
| Holesterol | 39 mg |
| Natrijum | 274 mg |
| Ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 6 g |