01 od 07
Toliko lososa!
Vrste lososa. Chris Arend / Design Pics / Getty Images Ako želite losos uhvaćenog lososa, želite pacifički losos. To nije zato što bi losos uhvaćen atlantski losos ne bi bio sjajan ako bismo mogli dobiti, ali je komercijalno losos koji se prodaje komercijalno. Da. Svi oni. Na sreću, Pacifikski losos je sjajna riba. Tihom okeanu je dom šest vrsta lososa, a američki i kanadski čamci ribe pet od njih: King, Sockeye, Silver, Pink i Chum. Da bi zbunila pitanja, svako od njih ima bar jedno drugo ime, kao i njihovo latino ime, kao što je navedeno u nastavku. Navela sam ih po najčešćim imenima koje vidim na tržištima.
Oh, i onaj losos bakarnog reka o čemu ste toliko čuli? To nije njegova vrsta; može biti kralj, sockeye ili coho. Ali stvar je sigurno, uvek je Pacifik!
Nije toliko zabrinut za kakvu vrstu lososa imate, ali želite znati kako ga kuvati? Pogledajte kako da kuvate losos da biste započeli.
02 od 07
Chinook losos / kraljevski losos
King Salmon. Kevin Schafer / Getty Images Činook losos ( Oncorhynchus tschawytscha ), takođe poznat i kao King losos, mnogi smatraju najboljom degustacijom lososa. Imaju vrlo visok sadržaj masti i odgovarajuće bogato meso koje se kreće od bijele do duboke crvene boje.
03 od 07
Coho losos / srebro losos
Silver Salmon. Sara Rosso / Getty Images Coho losos ( Oncorhynchus kisutch ) ponekad se zovu srebrni losos ili "srebro" zbog njihove posebno srebrne kože. Imaju svijetlo crveno meso i nešto osjetljiviju teksturu nego Chinook losos, ali sličan ukus.
04 od 07
Pink lososa / Humpies / Gumpback lososa
Pink lososa. Kevin Schafer / Getty Images Ružičasti losos ( Oncorhynchus gorbusha ) su najčešći Pacifik losos. Imaju vrlo svetlu boju i aromatizovano meso i sadržaj masti. Ružičasti losos se često konzervira, ali se takođe prodaje sveže, smrznuto i dimljeno. Ponekad se nazivaju "humpies" ili grbavom lososu zbog karakteristične grme koju razvijaju na leđima kada se kreću, kao što možete videti na slici.
05 od 07
Crveni losos / Sockeye losos
Sockeye lososa. Patrick J. Endres / Getty Images Sockeye ( Oncorhynchus nerka ) losos se primećuje zbog njihovog jakog crveno-narandžastog mesa i dubokog bogatog ukusa. Poznati su kao "crvene boje" kako zbog njihove tamne boje, tako i zato što su duboko crvene (od sjajnog srebra koji je prikazan ovde, a to je kako ćete ih videti na tržištima pošto je komercijalni ulov uhvaćen na moru) dok se kreću uzvodno da poraste. Saznajte više o sockeye lososu ovde .
06 od 07
Salmo Salar / Atlantski losos
Salmo Salar Salmon. Thomas Kitchin i Victoria Hurst / Getty Images Iako je Pacifičkom domu nekoliko vrsta lososa, Atlantik ima samo jednu, Salmo salarsku vrstu, poznatu jednostavno kao atlantski losos. Sve komercijalno raspoloživo atlantski losos se obrađuje. Dok farmski losos ima lošu reputaciju u pogledu održivosti, tehnike za uzgajanje lososa napravile su velike korake ka većoj održivosti, pa je vredno istražiti specifičan izvor ako je održivost važna za vas.
07 od 07
Silverbrite losos / losion za ljude / keta salmon / pas lososa
Chum Salmon. Dave Blackey / Getty Images Chum ( Oncorhynchus keta ) se takođe naziva lososom pasa za zubne pse. Keta dolazi od imena svoje vrste i način je da se izvuče od negativne asocijacije koje nekada ima. Keta je manja riba - u proseku oko 8 kilograma - sa bledom do srednjem bojom i manjim sadržajem masti od ostalih lososa. Čovek se obično konzervira ili prodaje zamrznuto na inostrana tržišta.