Treba li znati koliko marelica je u funti?
Breskve i nektarine mogu se zamijeniti za kajsije u većini receptura. Okus neće biti sasvim isti, ali rezultat će i dalje biti ukusan. Druge supstitucije obuhvaćene su prsima (krst između kajsija i šljiva, sa još istaknutim ukusom kajsije) i pluota (krst između šljiva i kajsija, sa izraženijim ukusom šljive).
Mjere mjere, supstitucije i ekvivalenti
1 kilogram svježih kajsija = 8 do 12 cjelokupnih plodova
1 kilogram svježih kajsija = 2-1 / 2 do 3 čaše narezane ili prepolovljene
2-1 / 2 kilograma sveže kajsije = 2 do 3 pinta zamrznute
2-1 / 2 kilograma svježih kajsija = 1 konzervirani kvar
6 kilograma svježih kajsija = 1 kilogram sušene kajsije
1 kilogram osušene kajsije = 2-3 / 4 šolje
1 kilograma suvih kajsija = 5 skuvanih kuvana
6 unce sušene kajsije = 1 čaša
6 unce sušene kajsije = 2 šolje kuvane
16 unča može marelice = 2 šolje isušene