Jesi li ikada napravio domaći hleb s kašom? Nije tako teško kao što mislite. Ustvari, ako ste prethodno pekli regularni kvasac, ovaj recept će biti dobar.
Ovaj ceo hleb pšenice je stari recept za hleb izrađen sa više od 4 šoljice od pšeničnog brašna i vašeg omiljenog startera. Recept čini dva teška, čvrsta hleba koja su vlažna i ukusna iznutra i okružena srdačnom, debelom koru. Hleb je počeo noću i dozvolio je da se okrenete sunđeru dok spavate. Nakon buđenja, dodaju se ostali sastojci i hleb se peče. Ovaj recept za hleb sa punim pšeničnim kruhom čini 2 kruševog hleba - jedan za jelo, drugi za zamrzavanje kasnije ili za dijeljenje sa prijateljem ili članom porodice (domaći hleb pravi najbolje poklone).
Šta ćeš ti trebati
- 4 1/2 šolje brašno od celog pšenice
- 3 3/4 čaše vode (toplo)
- 1 čaša starijeg čaša
- 1 kašičica sode za sapun
- 2 kašičice so
- 1 kašika meda
- 1/2 čaša biljnog ulja
- 5 čaša hlebno brašno
Kako to učiniti
- Noću pre nego što planirate pečenje, mešajte kompletno pšenično brašno, toplu vodu i čašu svog omiljenog startera u velikoj posudi. Pokrijte posudu sa čistim kuhinjskim pešketom ili plastičnim omotačem i pustite da postavite preko noći na pultu.
- Sutradan, razbijte sunđer. Mešajte u sode bikarbone, so, med i biljnim uljem.
- Mješavajte u brašnu. Testo će biti lepljivo.
- Gnetite testo oko 5 minuta. Da bih to učinio, mazim ruke lagano biljnim uljima kako bih sprečio da se testo drži u rukama i miješam testo unutar velike posude.
- Neka testo sedi 10 minuta.
- Podmazati dva tepiha od 9 x 5 inča. Podijelite testo na pola i stavite u lončarske posude.
- Pokrijte i pustite da se hlebovi rastu 2 sata ili dok se testo ne podiže malo preko ivice posude.
- Pečenje hlebova na 425 stepeni F tokom 20 minuta. Smanjite toplotu na 375 stepeni F i pecite još 30 minuta ili dok hleb ne zvuči prazno kada se uključite.
- Okrenite lutke i pustite se hladiti. Hleb se može potpuno hladiti, vreći i zamrznuti do 3 meseca.
Saveti za pečenje kruha
Pravilno čuvajte brašno kako biste ga držali od kvarjenja.
Da držite hleb mekan, čuvajte u plastičnoj vrećici.
Hlebno brašno ima veću količinu glutena nego brašno za sve namene. To znači da će hljeb napravljen sa hljebim brašnom podići više od hleba napravljenog za sveobuhvatno brašno. Možete napraviti svoje brašno za hljeb dodavanjem 1-1 / 2 kašičice glutena na svaku čašu svježeg brašna koju koristite u receptu za hljeb.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 167 |
| Ukupna mast | 7 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 368 mg |
| Ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 4 g |