Zašto biste možda trebali razmisliti o namakanju vaših oraha i semena pre nego što ih pojedete.
Da li bi trebalo da namirite orasi i seme pre nego što ih pojedete? Zašto toliko mnogo sirovih veganskih recepti govori da se ispuštaju orasi pre nego što ih upotrebite? Koje su prednosti? Pročitajte dalje da biste saznali!
Potapanje oraha i semena
Mnogi recepti za sirove namirnice pozivaju na natopljene orasle ili seme. Postoji nekoliko razloga za pražnjenje oraha u rasponu od ukusa do povećane nutritivne vrednosti. Ponekad je jednostavno pripremiti hranu da bude dovoljno mekana da će se mješati gladak.
Mnogi sirovi veganski recepti koriste mešane lupine na način na koji drugi recepti nemaju, ili da naprave sirove orahovog mlijeka (kao što je ovaj sirovi veganski recept za bademovo mleko ) ili da simuliraju pečenu robu, kao što su kolačići i pite (kao što je sa ovom sirovom veganskom čokoladom čip kolačiće).
Da li utiču orasi i semena na ukus?
Čak i ako niste na sirovoj veganskoj ishrani, jedan od sjajnih razloga za ispuštanje oraha jeste to što mnogi orasi, posebno orasi i bademi, imaju mnogo atraktivniji ukus nakon što su potopljeni i ispereni. Kao što ćete videti ako sami isprobate, nakon samo 20 minuta, voda za poplave je smeđa. Posle par sati, većina prašine, ostataka i tanina iz kože se ispusta u vodu, a orah se pojavljuje sa glatkim i ukusnijim ukusom.
Primetili biste da namotani orasi nemaju taj ukusni, ukusni ukus za njih. To je zato što kada se oraha orahoviti, tanini se isprati, ostavljajući za sobom mekšu, više masleni orah.
Voda koja se preporučuje od oraha i semena uvek treba odbaciti i nikada ne koristiti kao vodu u receptu.
Prednosti naprezanja oraha i semena
Druge dobro poznate prednosti namakanja vaših oraha i semena uključuju povećanu aktivnost enzima, veću apsorpciju hranjivih hranjivih materija po telu i povećanu svarljivost.
Kada su namočeni, orasi i seme će započeti proces drobljenja koji znatno povećava svoj profil hranjivih materija. Oluci treba da budu samo natopljeni nakon što se uklone iz njihovih granata. Primetili biste da orasi bez kože, kao što su makadamije, kašavice ili brazilski orasi, nemaju toliko malog otpada, ali se još uvek preporučuje za lakoću mešanja i za ishranu.
Kako namakati matice: Preporučeno vreme usisavanja
Uvereni da bi trebalo da namirite svoje orasi i seme? Sjajno! Sada morate znati kako da namotate svoje orahe pre nego što ih upotrebite.
Potopite svoje orasi i seme bilo gde od 20 minuta, na 2 do 3 sata , čak i preko noći u frižideru. Uopšteno govoreći, teže lupanje će trajati duže da se omekšava. Ako vaš recept nazove natopljenim orasima ili sjemenkama i nisko je na vremenu, pokušajte da ih stisnete u najmanju ruku za 20 minuta ili jednostavno napravite stvarno dobar posao koji ćete ih isperiti. U suprotnom, planirajte malo naprijed i potopite ih preko noći u frižider u staklenoj posudi sa nepropusnim poklopcem.
Brzi savet : Uvlačenje matica u plastiku se uglavnom ne preporučuje jer se plastika može iscrtati u vodu i u vašu hranu.
Mnogi sirovi hranitelji će uvek držati različite vrste oraha i sjemena u svojim frižiderima.
Ako ovo uradite, želećete da promenite vodu za ispuštanje svakih nekoliko dana tako da hrana ne pokvari.