Šta je drolja?
"Sprouting" odnosi se na proces klijanja semena, oraha ili čak pasulja ili zrna kao što su pirinač ili kinoa, kako bi oni počeli da raste u biljci. Kada govorimo o kukanju u kuhinji, to uopšteno znači da se sječe dovoljno dugo dok ne formiraju mali rast živih biljaka - uzgajaju! Pročitajte više kako biste saznali više o kaljenju i zašto je to tako popularno - i tako zdravo!
O masti i mahunarkama i semenima:
Propuštanje sirovih oraščica, semena, pasulja i zrna je jedan od najbržih i najjednostavnijih načina za pakovanje grupe hranjivih materija u vaše telo samo u jednoj šaci. Sirovi orasi i sjemenke naročito već imaju toliko dobrih hranljivih sastojaka koje vas čekaju, pa kad ih uzgajate, nutricioni profil se samo množi. Najbolji način da se tretirate za uzgajivače je da ih sami razvijete; na taj način oni su na njihovoj apsolutnoj svežosti i to znači da ne izgube ishranu na svom kratkom putovanju od koze u kantu u frižider. Spužva koja se žive i ostavljaju na sobnoj temperaturi početi će izgubiti hranjivu vrijednost u roku od sat vremena. Srećno, draženje je vrlo jednostavna stvar. I jeftin. Iako će mnogi ljudi pokušati da vas prodaju na lepim pločama i opremi za uzgoj, imam dosta uspjeha koji ne koriste ništa više od masonskog tegova i papira.
Iako, preporučujem da koristim gazirano umesto papirnog peškirja.
Kako izvoditi rad:
U suštini, namakanje i ispiranje semena će ukloniti njegove inhibitore enzima, a seme će početi da klijava. U ovom procesu sva ishrana ishrane u semenu počinje da se razbija u najjednostavnije komponente.
Proteini se raspadaju u odvojene aminokiseline, kompleksni skrobovi se razilaze na jednostavnije ugljene hidrate. U međuvremenu, biljka počinje da se umnožava u sadržaju hranljivih materija kako bi se spremao da postane stablo ili puno postrojenje. Ovo rezultira hranom bogatu vlaknima sa vitaminima i mineralima, kao i proteinima, a ponekad i esencijalnim masnim kiselinama.
Zašto je izvlačenje tako zdravo?
Sprouts su neverovatno hranljivi; posebno za one koji su na ishrani sirove hrane . Studije pokazuju izvanredne nivoe vitamina B, kao i vitamine C, E i A (do 15 puta od prvobitnog sadržaja!), I postoji mnogo naučnih dokaza koji pokazuju povećanje proteina, vlakana i esencijalnih masnih kiselina u ječamu (kao nasuprot cijelom žitnom ječmu). Drugim rečima, kalemovi su odličan izvor lako probavljive ishrane za skoro bilo koga, naročito za vegetarijance i vegane, i svako na dijetu sirove hrane koja je zabrinuta za proteine.
Takođe pogledajte: Proteini na sirovoj veganskoj ishrani: Šta morate da znate
Neki se odnose na kaleme kao "unaprijed digested" hranu usled ovog procesa razbijanja u fazi zivota u životu. Ovo čini farmerke mnogo lakšim za varenje nego što su originalno seme, pasulj, orah ili zrno.
Povećana količina enzima je još jedan faktor koji pomaže u njihovoj varenju. Sprouts se mogu jediti na bilo kojem obroku kako bi pomogli procesu digestije i zadržali sirove životne ishrane kroz vašu krv.
Kako koristiti kaljuže
Bacanje šačica kalupa na vašu sledeću svežu zelenu salatu je očigledan način da počnete da ubacujete kalupe u vašu ishranu, ali takođe možete ih dodati u sendvič ili omot, dodati šaku na salatu od hladne paste ili pasulj bean, a vi može čak i baciti malo šaku u bilo koju domaću grickalicu ili samo nešto drugo u svoj blender. Da napravite domaći humus? Dodajte u nekoliko kalupa ili na primer koristite kalupe iz garbanzo. Niko neće ni primjetiti, a vi ćete povećati nutritivni profil vašeg već sasvim zdravog hummusa!