Brzi recept za paradajz sosu kada se žurite je u svakom kuhinjskom repertoaru; savladajte jedan sos i imate bezbrižna jela u ruci. Sve što treba učiniti je da ih začinite, dodajte testenine, pasulj, pirinač. Stavite sos sa strane riblje jele, mesa, roštilja i kao osnove za supu ili tartu. Ozbiljno, zašto vam se ovo ne bi dopalo?
Ukusan sa testeninom ili kao pratnja za ribu ili piletinu ovaj brzi recept za paradajz sos je sigurno zadovoljan.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 velika štitnika (vrlo fino naseckana)
- 1 karanfilić (zdrobljen)
- 450 g / 1 lb svežeg paradajza (od kože i kocke, ili 450 g konzerva sesekljanog paradajza sokom)
- Morske soli i crni biber po ukusu
- 10 ili više svežih listova bosiljka
Kako to učiniti
- Zagrejati ulje u posudi na vrućem, ali ne gorenju; srednja toplota treba dobro da radi.
- Dodajte sitno sitan šljunak i dobro promešajte. Dozvolite da se šljunka ublaži ali ne opeče; ako shvatite da se brzo kuvaju, uklonite posudu sa vrućine, a rezidualna vrućina u dnu posude će ih kuvati, što treba trajati oko 2 minuta.
- Dodajte beli luk na štalu, ponovo dobro mešajte i kuvajte dok ne meke, ali ne i gorlje - spaljeni beli luk će uništiti bilo koje jelo, pa ako se to desi, odbacite i počnite ponovo.
- Ako koristite sveže paradajz, dodajte paradajz na paru (pogledajte napomene ispod na skinenju), ako koristite konzervu, dodajte celu konzervu sokova i sve. Sipajte sve osim nekoliko listova bosiljka, dodajte u tanjir.
- Okrećite toplotu da biste sesu dovedeni do brzog zagrijavanja, nakon vrenja, spustite toplotu tako da sos boje mehuriće. Kuvati 10 minuta često mešajući; biće zgušnjen do kraja kuvanja.
- Uzmite sos sa slanom i biberom po ukusu, dodajte malo glupa maslinovog ulja ako je sos previše debeo (a ne voda).
- Poslužite garniturama sa preostalim bosiljom.
Ovaj brzi recept za paradajz sos je takođe dobro zamrznut, tako napravite dosta. Ovaj recept će se lako udvostručiti, ali vreme kuhanja će biti duže.
Određivanje paradajza
Ako se sos od paradajza pomiješi, obično se ne treba skinuti, međutim u ovom sosu je neophodno ako koristite sveže. Potrebno je samo trenutak.
Iseci mali krst u bazu svakog paradajza. Dodajte paradajz, jedan po jedan, u posudu brzo vrele vode. Broji do deset, a zatim uklonite sa zakrivljenom kašičicom i sipajte paradajz u posudu ledene vode. Ostavite nekoliko trenutaka, uklonite i koža će pasti.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 133 |
| Ukupna mast | 7 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 86 mg |
| Ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 3 g |