01 od 10
Pastel de Tres Leches - Hajde da započnemo
Pastel de Tres Leches ili "Three Milks Cake" postao je tradicionalni desert širom Latinske Amerike. Iako istorija o njenom poreklu nije poznata, smatra se da dolazi iz Centralne Amerike i prvo je poznato izdavanje bilo na poleđini Nestle evaporisanog mleka koji se može vratiti 1960-ih. Ona je porasla u popularnosti širom Centralne i Južne Amerike, kao i Karibima. To je jednostavno torbica koja je bila namočena u "mlevenom sirupu" ili "sosu od slatkog pavlaka" koji se sastoji od 3 mL evaporisane, kondenzovane i kreme. Može izgledati kao složena afera, ali torta Tres Leches nije toliko komplikovana od pecanja druge vrste torte.Sada kada znate malo o ovom poznatom desertu, vreme je da okupite svoje sastojke.
Sastojci za torte
- 1 1/2 šolje brašno za torte
- 1 solju
- 1 kašičica za pecivo za pecivo
- 1 šolje šećera
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- 5 velikih jaja
- 1/3 čaša ulje
- 1/2 čaša celog mleka
Cream sirup
- 1/2 čaša isparenog mleka
- 1/2 čaše zaslađenog kondenzovanog mleka
- 1/2 čaša teška krema
- 1 kašika rum ili rakija (opciono)
Whipped Topping
- 3/4 čaše teške kreme
- 1 kašičica vanile
- 1 žlica šećera
Za lakšu i višu verziju torte Tres Leches pogledajte ovaj recept za Light and Airy Tres Leches torta
02 od 10
Mešajte suhe sastojke
Dodajte suve sastojke u srednju posudu i miješajte ih sve dok ih dobro ne ugradite. Suhi sastojci- 1 1/2 šolje brašno za torte
- 1 solju
- 1 kašičica za pecivo za pecivo
03 od 10
Mešanje vlažnih sastojaka
Pred-zagrejte pećnicu do 325 stepeni. Mešajte vlažne sastojke zajedno na velikoj brzini sve dok ne postanu temeljito pomešane i donekle pene. Ovo obično traje oko 2 minuta. Nakon što su fini i peneći, polako mešajte u mleko i ulje. Mokri sastojci- 1 šolje šećera
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- 5 velikih jaja
- 1/3 čaša ulje
- 1/2 čaša celog mleka
04 od 10
Mešanje u suvim sastojcima
Pri maloj brzini mešajte smešu brašna u mešavinu jaja 1/4 čaše u isto vreme kako biste zadržali što više penušavosti koju ste ušli u šećer i jaja koliko možete.05 od 10
Pripremite se za pečenje torte
Nalijte testo u podmazanu posudu od 9x13. Pečite u pećnici od 325 stepeni u trajanju od 35-40 minuta ili dok se četkica za zube ne ubaci u centar torte.06 od 10
Priprema torte za namakanje
Nakon što se kolač ohladi na sobnu temperaturu, pokrijte tortu do kraja, više puta uz pomoć viljuške ili zube. Ako ostatak torte sa vrha torte gradi na vilici, obrišite ga često često.07 od 10
Priprema sirupa mleka
U posudu, ubrzajte zajedno tri mleka dok se ne podjednako mešaju. Slatko kondenzirano mleko je veoma gusto i ima tendenciju da potone na dno, pa koristite strugač na dnu ako želite da proverite da li je sve ispravno mešano. Može izgledati kao puno tečnosti, ali većina će upijati u kolač. Sirovo mleko- 1/2 čaša isparenog mleka
- 1/2 čaše zaslađenog kondenzovanog mleka
- 1/2 čaša teška krema
- 1 kašika rum ili rakija (opciono)
08 od 10
Potapanje torte
Zalijemo mešavinu mleka preko ohlađenog kolača. Izgledaće kao puno tečnosti, i to je u redu. Ponekad će torta olakšati s panije i plutati u njoj. Pokrivajte kolač i hladite je najmanje tri sata, ali noć je najbolje.09 od 10
The Soaked Cake
Nakon što je torta imala dovoljno vremena za namakanje, tečnost bi trebalo da bude 85-95% upijana. Ako je samo natopljeno 3 ili 4 sata i još uvek postoji način za puno tečnosti, možda će vam trebati samo više vremena za namakanje. Prikazana torta je bila namočena preko noći i ostala je mala tečnost.10 od 10
Topping the Cake
Kod velike brzine, mješavajte sastojke za udubljeno topovanje sve dok krema ne stvori čvrste vrhove. Možete zagladiti tortu u tašni, ili možete invertirati tortu na poslužavnik sa podignutim ivicama (kako bi se sprečilo otklanjanje sirupa mleka.) Podijelite sloj od šljaka ravnomerno preko kolače. Možete ga odmah servisirati ili pokriti i vratiti frižider do 12 sati, pri čemu može početi da se razbije štepanje.Whipped Topping
- 3/4 čaše teške kreme
- 1 kašičica vanile
- 1 žlica šećera
Možete dodatno grickati kolač s potapanjem cimeta ili svežih jagodičastih voća.