Ova mađarska komoda za komfor i hranu poznata kao kaposztás tészta je jednostavan recept koji se sastoji od kupusa, luka, putera, rezanci jaja, soli i bibera.
Kupus sa rezanci je popularno i lako jelo koje je zajedničko širom Istočne Evrope. U Poljskoj se zove kapusta z kluski ili hałuski , u Češkoj, poznat je kao njule s zelí , a Slovaci ga zovu haluski .
Ovo može biti strogo vegetarijansko jelo, ponekad sa dodanim sautéed pečurkama, ili se može poboljšati slaninom ili drugim dimljenim mesom.
Ova bočna jela ili ponuda glavnog toka dobro drže na bife-u. Ovde je više istočnoevropskih receptura kupusa .
Šta ćeš ti trebati
- 1 velika glavica kupusa, ukopana i razbijena
- 1 veliki luk, seckani
- 8 unci (2 štapa) putera
- Sol i biber po ukusu
- 1 kilogram srednje domaće ili kupljeno
- Mađarski rezanci jaja , kuvani
Kako to učiniti
- U velikoj ponudi ili holandskoj peći , sauté kupusu i luku u puteru do zlatne braon i nežne.
- Uzmite sol i biber. Mešajte sa kuvanim rezancima jaja . Prilagodite začine i ponovo požarite ako je neophodno da služi cevima toplo.
Varijacije
- Dodajte 1 komad rezanog čaša, kremini ili druge pečurke na tanjir sa kupusom i lukom i kuvajte sve dok se ne postanu zlatno braon i nežno.
- Prije serviranja dodajte 1 slaninu slaninu u mešavinu kupusa, luka i rezance.
- Nakon mešanja kupusa i luka sa rezancima, dodajte 1 šolju seckane šunke dobro mešajući i ponovo požarite da služe vrućim.
Još mađarskih recepata rezanaca
- Osnovni mađarski recept za testo testa : ovo testo jaja može se transformisati u tankim rezancima, širokim rezancima i sve između. Ovi koraci ilustruju kako su napravljeni mađarski noodles .
- Tarhonya ili grated Egg Noodles Recept : Ovi rezanci su napravljeni rešetkama od rezanog testa umjesto valjanja i sečenja. Suva su i koriste se u supe ili smeđene u maslu kao prilog.
Više o mađarskim rezancima
Mađarski rezanci jaja, poznati pod nazivom Magyar tojasos teszta (MAW-joy igračka-YAH-sohss TAYSS- taw) ili metel (MEH-tel-it), dolaze u neverovatnom broju varijeteta, a mogu se jedino i italijanske testenine.
Mađari ih upadaju, isečaju ih, prerežu, grebaju i otpadaju. Postoji testenina za svako jelo i jelo za svaki test.
Tesca je zapravo mađarska reč za "testo", a metel znači "rezanci", ali se koriste naizmenično.
Kada se doda reč tojasos , pričamo o rezancima jaja, ponosu mađarske kuhinje. Napravljeni su sa tri jednostavna sastojka - brašno, jaja i soli - au nekim kuhinjama čak ni ni jedna sol.
Nijedna voda ili ulje se ne dodaju u autentične recepte mađarske rezance, jer mnogi kuhari smatraju da dodavanje vode stvara duže vreme sušenja i povećava potencijal za rezance za kalem kad se čuva.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 576 |
| Ukupna mast | 35 g |
| Zasićenih masti | 20 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 81 mg |
| Natrijum | 892 mg |
| Ugljikohidrati | 59 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 9 g |