Ako uživate u škampima sa škampima, ovo je recept za škampe na žaru za vas. Rakija najpre marinira u pola soska - mješavinu maslaca, maslinovog ulja, belog vina i biljnog bilja - a onda kada se završi kuvanje, preostale su sosje (ili ga možete poslužiti sa strane). To mu daje dvostruku dozu ukusnog ukusa slatkiša.
Možete služiti kozicima kao dio glavnog toka preko testenina ili pirinča ili ih poslužiti kao predjela na vašem sledećem kuhinjom.
Šta ćeš ti trebati
- 3 kilograma sirovi jumbo škampi (oljušteni i devišani)
- 1 šolja putera (topljen)
- 1/3 čaša maslinovog ulja
- 1/4 čaša pomorandže
- 4 karanfilića beli luk (mleveno)
- 2 kašike suvog belog vina
- 2 kašike novog peršuna (sječano)
- 1 žlica svježeg bosiljka (fino sječano)
- 1/4 kašike soli
- 1/4 kašike crne paprike
Kako to učiniti
- Stavite škampi u veliku posudu. U posebnoj posudici, kombinujte preostale sastojke za sos.
- Podijelite sos na pola i zalijete polovinu sosa na škampe. Bacite na kaput, pokrijte i stavite u frižider 30 do 40 minuta.
- Pregrijati gril na srednju toplotu. Rasporedite škampe na ražnju. Pokušajte da uklopite oko 5 ili 6 na svakom skeletu. Ne preteruje.
- Postavite ražnjeve na roštilj i kuhajte 2 do 4 minuta po strani. Kada škampi više ne izgledaju prozirno, uzmite ružičastu nijansu, a tekstura je čvrsta, uklonite sa vrućine.
- U međuvremenu, grejanje preostalih pola sosova u posudi na niskoj temperaturi sve dok se ne zagreje.
- Raspršiti škampi na pločama i bodrimo sosu preko gornjih vrhova ili poslužiti toplom sosu sa strane. Ukrašite sa ekstra sjeckanim bosiljem ili peršunom.
Savjeti i varijacije
Ako koristite drvene ražnjeve, potrebno je da ih isušite u vodi najmanje 10 minuta pre upotrebe. Ovo će ih sprečiti da spale na roštilju. I da li koristite drvene ili metalne ražnjeve, želećete da sa jedne strane svog hladnjaka ohladite, ako je moguće, i postavite ražnju na roštilj, tako da su škampi iznad vrućine, a ostatak ražnjaka nije. Na taj način osnova ražnjaka neće biti previše vruća na dodir.
Ako to niste iskusili u roštenju škampa, budite svjesni da kuvaju vrlo brzo. Pazite da pazite na rakete i uklonite ih iz vrućine čim završite. Prekriveni škampi će biti čvrsti i gumeni.
Sok od naranče dodaje lijep dodir ovom receptu, ali ako više volite tradicionalniju aromu, možete ga zamijeniti limunovim sokom. Takođe možete eliminisati bazilik ako pokušavate da kopirate klasični škampi. I kao krhotinski hleb je savršena pratnja za škampi škampi, lepo malo hleba je idealno za serviranje sa strane sa ovim grilovanim škampima od maslaca od maslaca.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 805 |
| Ukupna mast | 54 g |
| Zasićenih masti | 26 g |
| Nezasićena mast | 22 g |
| Holesterol | 642 mg |
| Natrijum | 1.453 mg |
| Ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 66 g |