Ovaj recept za losos je u poslednjoj deceniji bio moj recept za salmon na žaru. Kad god gosti goste na večeru ili na pikniku tokom leta, zapalimo roštilj i pripremimo suvim rubom.
Ovaj prirodni recept za losos bez glutena je nešto posebno, i slatko i začinjeno karameliziranim dodirom od kada smeđi šećer ispunjava toplotu roštilja.
Suh rub je sastavljen od smeđeg šećera, čili praha, kuma, paprike, korijandera, soje, bibera i narandžaste kornje naribane zesterom (jedan od mojih omiljenih kuhinjskih alata). Suvi rub je posipan preko četiri salmon fileta , svaki oko 4-6 unci, a onda preliven sokom stisnutim od narandže.
Za ovaj recept na žaru, želite filete lososa sa kožom i dalje na fileti, što pomaže u držanju lososa zajedno dok kuva na roštilju.
Grilovanje ovog lososa je lako i ruke. Zagrejte rolu na srednjem nivou i pročistite rešetke maslinovim uljem. Kada se roštilj vreo, uredite filete na koži na roštilju. Poklopac. Cook. To je to.
Fileti lososa 1 "debeli kuvari za oko 8-10 minuta Za svaki dodatni inč debljine kuvati još 8-10 minuta Losos se obavlja kada se meso lako lupi.
Uklonite losos iz roštilja ubacivanjem lopatice između mesa lososa i kože, uklanjajući samo losos i ostavljajući kožu na roštilju.
Poslužite odmah svojim omiljenim letnjim jelima bez glutena i hladnim koktelom.
Šta ćeš ti trebati
- 4 4-6 oz.
- losos fileti (koža uključena)
- 2 tbsp. smeđi šećer
- 1 tsp. čili prah
- 1/2 tsp. kumin
- 1/2 tsp. paprika
- 1/4 tsp. korijander
- 1/2 tsp. svježe naribano narandžasto kožo
- Sok od 1 narandže
- 1/4 tsp. morska so
- 1/8 tsp. crni biber
- 3 tbsp. biljno ulje (ili kanolovo ulje, za četkanje na roštilju)
Kako to učiniti
- U maloj posudi za mešanje, kombinirajte smeđi šećer, začine, so i biber i naribanu narandžastu kožu. Miješati sve dok se ne kombinuje.
- Ispraznite filete lososa i osušite. Rasporedite filete sa kože dole na pločicu za pečenje ili veliko jelo. Podijelite mešavinu smeđe šećerne začine među četiri fileta, sprinkujte mešavinu ravnomerno iznad svake od njih.
- Stisnite sok od narandže preko fileta lososa. Izostavite se za mariniranje dok se roštilj unaprijed zagreva.
- Zagrejte rolu na srednjoj visokoj vrućini. Očistite rešetke na grilu sa uljima od povrća ili kanole. Kada je roštilj vruć, postavite filete sa strane na dole na grill rešetkama.
- Pokrijte i kuhajte 8-10 minuta za filete od jednog inča. Ako su fileti deblji od jednog inča, kuhajte još 8 minuta, ili dok se meso lososa lako ne rasprši.
- Sa lopaticom uklonite samo kuvanu lososu od roštilja, ostavljate kožu na roštilju ili uklanjate kožu i ostavite je na stranu kada se losos postavi na čisto jelo.
- Poslužiti lososu odmah.
Podsetnik: Uvek proverite da li su radne površine, posuđe, tegle i alati bez glutena. Uvijek pročitajte oznake proizvoda - nisu svi brendovi jednaki. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne najave. U slučaju sumnje, nemojte kupovati ili koristiti proizvod pre nego što kontaktirate proizvođača radi provere da li je proizvod bez glutena.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 135 |
Ukupna mast | 5 g |
Zasićenih masti | 1 g |
Nezasićena mast | 2 g |
Holesterol | 28 mg |
Natrijum | 192 mg |
Ugljikohidrati | 13 g |
Dijetetski vlak | 2 g |
Protein | 11 g |